养殖鲟鱼的主要难点在于以下几种疾病：

大肚子病

也被称为消化不良，主要是由于鲟鱼的消化系统疾病和代谢紊乱引起的。可能由饲料成分、投料过多或过少、水质不佳等因素导致。

黑身病

这是一种由鲟鱼的消化系统疾病和代谢紊乱引起的疾病，可能由饲料成分、投料过多或过少、水质不佳等因素导致。

脂肪肝

这同样是由鲟鱼的消化系统疾病和代谢紊乱引起的疾病，可能由饲料成分、投料过多或过少、水质不佳等因素导致。

性腺溃烂病

由嗜水气单胞菌感染引起，主要发病原因是水温升高导致鲟鱼抵抗力下降。该病死亡率高达80%，尤其在水温24度以上时发病率较高。

肠炎病

由肠型点状气单胞菌引起，主要病因包括短期内水质变差、摄食变质饲料或饲料投饵量过大等。症状包括游动缓慢、食欲减退、腹部膨胀、肛门红肿等。

溃疡病

由维氏气单胞菌引起，可能在水温16℃~28℃时发生。症状包括食欲减退、反应迟钝、背部弯曲隆起、肌肉颤抖、溃烂等。

水霉病

由鱼体受伤或水质不良引起，症状包括体表出现灰白色棉毛絮状物、游动迟缓、食欲减退、鱼体逐渐消瘦等。防治方法包括保持水质清新、避免鱼体受伤、使用生石灰水清池等。

气泡病

由水中氮气或氧气含量过饱和形成气泡引起，症状包括腹部膨胀、鱼体弯曲、游动缓慢、失去平衡等。防治方法主要是改善水质，注排水以解除水体中过多氮气或氧气。

建议

要解决鲟鱼养殖中的这些疾病问题，需要从多方面入手：

改善养殖环境：

保持水质清新，定期进行水质检测和调整，确保养殖池水质符合鲟鱼生长要求。

合理投喂饲料：

根据鲟鱼的生长阶段和摄食习惯，选择合适的饲料种类和投喂量，避免过度投喂或投料不足。

疾病防治：

定期进行疾病检查，发现疾病及时治疗，使用合适的药物和治疗方法，避免滥用抗生素和中药。

增强鲟鱼免疫力：

通过合理饲养和健康管理，增强鲟鱼的免疫力，减少疾病的发生。

通过以上措施，可以有效降低鲟鱼养殖过程中的疾病发生率，提高养殖效益。