在湖南冬天养殖植物，应选择耐寒性较好的品种。以下是一些适合在湖南冬季养殖的植物推荐：

虞美人：

虞美人是一种多年生草本植物，花色丰富多彩，有红、粉、黄、白等多种颜色。其适应性较强，比较耐寒。

水仙：

水仙是一种在冬季开花的植物，花形优美，香气浓郁。

春兰：

春兰是一种多年生草本植物，适合在冬季养殖。

百日草：

百日草是一种一年生草本植物，花色丰富，适合在冬季养殖。

四季海棠：

四季海棠是一种多年生草本植物，花小且鲜艳，适合在冬季养殖。

山茶花：

山茶花是一种多年生木本植物，耐寒性较好，适合在冬季养殖。

三色堇：

三色堇是一种多年生草本植物，耐寒性较好，适合在冬季养殖。

孔雀草：

孔雀草是一种一年生草本植物，花色鲜艳，适合在冬季养殖。

一串红：

一串红是一种一年生草本植物，花色鲜红，适合在冬季养殖。

墨兰：

墨兰是一种多年生草本植物，耐寒性较好，适合在冬季养殖。

樱草：

樱草是一种多年生草本植物，耐寒性较好，适合在冬季养殖。

万寿菊：

万寿菊是一种一年生草本植物，花色鲜艳，适合在冬季养殖。

金盏菊：

金盏菊是一种一年生草本植物，耐寒性较好，适合在冬季养殖。

蜡梅：

蜡梅是一种耐寒性较好的植物，适合在冬季养殖。

圣诞花：

圣诞花（一品红）是一种耐寒性较好的植物，适合在冬季养殖。

君子兰：

君子兰是一种多年生草本植物，耐寒性较好，适合在冬季养殖。

风信子：

风信子是一种花朵密集、花色丰富的观赏花卉，耐寒性较好，适合在湖南冬季种植。

硫华菊：

硫华菊是一种耐寒性较好的植物，适合在冬季养殖。

波斯菊：

波斯菊是一种耐寒性较好的植物，适合在冬季养殖。

风铃草：

风铃草是一种耐寒性较好的植物，适合在冬季养殖。

落新妇：

落新妇是一种耐寒性较好的植物，适合在冬季养殖。

玛格丽特：

玛格丽特是一种多年生草本植物，耐寒性较好，适合在冬季养殖。

长寿花：

长寿花是一种多年生草本植物，耐寒性较好，适合在冬季养殖。

美女樱：

美女樱是一种多年生草本植物，耐寒性较好，适合在冬季养殖。

多肉植物：

多肉植物种类较多，大部分品种耐寒性较好，适合在冬季养殖。

黑麦草：

黑麦草是一种耐寒性较好的牧草，适合在湖南冬季种植。

菊苣：

菊苣是一种耐寒性较好的牧草，适合在湖南冬季种植。

串叶松香草：

串叶松香草是一种耐寒性较好的牧草，适合在湖南冬季种植。

墨西哥玉米草：

墨西哥玉米草是一种耐寒性较好的牧草，适合在湖南冬季种植。

苜蓿：

苜蓿是一种耐寒、耐热、耐旱的牧草，适合在湖南冬季种植。

根据以上推荐，可以选择适合自己养殖环境和需求的植物进行养殖。同时，由于湖南冬季气温较低，部分植物需要及时移到室内进行维护，并适当减少浇水和施肥。