在皖北地区，可以养殖以下几种鸡种：
中华乌鸡：
这是一种黑色的鸟类，肉质鲜美，被誉为“黑珍珠”。中华乌鸡生长期短，肉质细嫩，不仅具有很高的食用价值，还具有一定的药用价值。由于中华乌鸡黑色的羽毛和嘴巴，常被人们用来祭祖。
土鸡：
在皖北地区，人们常将在家中自养的杂交鸡称为土鸡。土鸡生长周期较长，运动量大，饲料转化率低，肉质鲜嫩，富含蛋白质和脂肪。由于土鸡肉质鲜美，被广泛用于农家乐和饭店餐桌。
白种鸡：
白种鸡是一种外貌上较为普通的家禽，但由于其肉质鲜嫩、口感极佳，深受消费者喜爱。白种鸡饲养周期较短，饲料转化率高，肉质细腻，受到当地养殖户的重视。
黑山鸡：
黑山鸡是一种野生鸡类，外形酷似家养鸡，因其生活在山林中，饮食天然，且运动量较大，所以其肉质鲜美、口感独特。黑山鸡受到皖北地区农户的青睐，也是当地菜品中重要的主料之一。
淮北麻鸡 （宿县麻鸡、符离鸡）：这是蛋肉兼用型鸡品种，主产于安徽省宿县的时村、留安、解集、符离集等地，分布于滩溪、淮北、肖县等县。该鸡种性情活泼，敏捷善动，觅食能力强，适应性强，耐粗饲，性成熟早，生长速度慢，肉质细嫩鲜美，耐受高温高湿，合群性强。
临泉麻鸡：
这种鸡善于飞翔，能飞到一米多高，区别于市场上卖的那种大体型的改良鸡。临泉麻鸡最典型的特点就是腿很细、皮色金黄、肉质紧实、皮爽滑、鸡汤味道鲜香，风味独特。
江淮一号麻黄鸡：
由安徽农业大学专家历经十余年选育而成，羽毛麻黄色，青胫、青喙，肉质优良，肌肉细嫩，味鲜、口感好，保留了土种鸡的肉质特性。该品种父母代24周龄开产，高峰产蛋率可达85%，商品代56日龄平均体重0.9-1.1千克，料肉比2.3:1，70日龄平均体重1.2-1.3千克，料肉比2.5:1，成活率达98%。
三黄鸡：
鸡肉质嫩滑、脂肪丰满、味道鲜美、营养丰富，适应性强，在两广、福建和湖北等地区都有分布。
乌骨鸡：
这种鸡的特点是全身羽毛乌黑，皮肤、骨头、内脏都是乌黑色。乌骨鸡的营养和肉质都非常好，还有很高的药用价值，适合在气候温和或较炎热的地区饲养。
绿壳蛋鸡：
因其绿色的鸡蛋而著名，数量较少，但价格较高，非常受市场欢迎。该品种抗病力强，适应性强，不管是在南方还是北方都是非常适合养殖的。绿壳蛋鸡年产蛋160~180枚。
根据以上信息，皖北地区适合养殖的鸡种包括中华乌鸡、土鸡、白种鸡、黑山鸡、淮北麻鸡、临泉麻鸡、江淮一号麻黄鸡、三黄鸡、乌骨鸡和绿壳蛋鸡。选择哪种鸡种养殖，可以根据市场需求、养殖条件和个人偏好来决定。
