长沙适合养殖的水产品种包括：
黄骨鱼：
肉质鲜美，营养丰富，市场热度高，在湖南地区很受欢迎，养殖前景好。
草鱼：
常见的淡水鱼，价格便宜，受欢迎，常用于酒店饭馆的水煮鱼。
禾花鲤：
原产于广西桂林，肉质细嫩，味道鲜甜，营养价值高，适合在湖南的水稻田混养。
加州鲈：
肉质鲜美，室温较广，是一种名贵肉食性鱼类。
鲮鱼：
适合在湖南长沙养殖，需要选择面积适中、水源充足、水质清澈的池塘，并进行适当的清塘消毒。
三角鲂：
养殖前需要选择面积适中、水深适宜的池塘，并进行清塘消毒。
小龙虾：
湖南地区非常适宜养殖小龙虾，气候温暖湿润，成活率高，肉质好，销路广泛。
黄鳝：
虽然野生黄鳝数量减少，但人工养殖黄鳝在稻田中仍有较好的养殖前景。
青蛙：
湖南地区黑斑蛙养殖非常有名，适合在水稻田中养殖。
泥鳅：
生命力强，养殖技术要求不高，对环境要求也不高，容易成功。
甲鱼：
受欢迎滋补食材，药用价值高，养殖技术难度不大。
巴沙鱼：
对水质环境适应能力强，养殖技术要求不高，市场前景好。
淡水鲈鱼：
肉质鲜美，营养价值高，养殖适应性强，抗病力强。
鲳鱼：
肉厚刺少，味佳，营养丰富，市场价格上涨空间大。
根据以上信息，长沙地区适合养殖的水产品种多样，可以根据当地的水资源条件、养殖技术和市场需求选择合适的品种进行养殖。
