在养鸡厂选择养殖什么鸡最赚钱时，可以考虑以下几种品种：

黑芦花鸡

特点：我国土生土长的优质土鸡品种，肉质嫩甜，口感好，产蛋量高，在产蛋高峰期每只鸡每年平均产蛋200枚以上，养殖效益可观。

乌鸡

特点：营养价值高，抗病能力强，适应性强，管理简单，生长和繁殖周期短，适合大规模养殖。

珍珠鸡

特点：羽毛颜色呈灰色，酷似珍珠，市场价格上涨，品质好的价格可达25元以上，养殖前景不错。

七彩山鸡

特点：外观独特，公鸡羽毛五彩斑斓，母鸡羽毛棕褐色，公山鸡一只能卖150元，母山鸡一只能卖130元，鸡蛋2元一枚，效益好。

三黄鸡

特点：体型小，适应能力强，肉质细嫩，味道鲜美，产蛋量高，生长快，国内外都有很高的声誉。

山东芦花鸡

特点：适应能力强，生长快，容易饲养，是优质土鸡品种。

红窑和黑窑

特点：适合高寒山区肉蛋兼用品种，放养为主，肉质结实细嫩，产蛋量高，适应能力强，养殖成本低。

云南盐津乌骨鸡

特点：肉蛋兼用型品种，分为黑羽系和白羽系，市场上有较高的知名度。

青脚麻鸡

特点：肉质细嫩，适应性强，生长快，抗病力高，养殖效益好。

福建河田鸡

特点：皮薄骨细，肉质细嫩，肌肉间贮积适量脂肪，鸡味浓郁，口感香鲜嫩滑，风味独特。

固始鸡

特点：遗传性能稳定，蛋大壳厚，产蛋多，饲料报酬高，抗逆性强，饲养效益好。

浦东鸡

特点：成年鸡可长到9斤以上，俗称九斤黄，肉质光亮润泽，香气扑鼻，肉酥汤清。

黑羽乌鸡

特点：抗病能力强，适应性广，管理简单，饲料报酬高，生长快，繁殖周期短，适宜大规模养殖。

建议

选择品种：根据市场需求和养殖条件，选择适合的品种。例如，如果市场上有较高的土鸡蛋需求，可以选择养殖蛋鸡；如果追求高营养价值且市场接受度高，可以选择养殖乌鸡或黑羽乌鸡。

养殖管理：无论养殖哪种鸡，都需要做好饲养管理、疾病防治和市场营销工作，以确保养殖效益最大化。

市场调研：在决定养殖前，进行充分的市场调研，了解当地市场需求和价格情况，选择有潜力的品种进行养殖。

通过以上分析，可以根据自身条件和市场需求，选择最适合的鸡种进行养殖，以实现最佳的经济效益。