在贵州地区，有几种蘑菇适合养殖，具体如下：
平菇：
贵州平塘县掌布镇新坪村上莫组的清风洞内，村民利用山洞的恒温环境成功栽培了平菇，且产量高、品质好。
猴头菇：
在同样的山洞内，除了平菇外，还试种成功了猴头菇。
羊肚菌：
同样在山洞内试种成功的还有羊肚菌。
黄丝菌：
也是在该山洞内试种成功的食用菌之一。
香菇：
贵州地区的气候和环境非常适宜香菇生长，主要采用锯木屑袋栽模式，大棚立式出菇。栽培菌袋采用22X55厘米，采用“5穴”播种法。栽培技术要点包括菌种要纯正，灭菌要彻底，接种要无菌操作，培养菌袋温度要保持在22—25度，转色要给予适宜的光照，出菇要调节好温度湿度和通风。
茶树菇：
贵州也适合种植茶树菇。
鲍鱼菇：
贵州也适合种植鲍鱼菇。
毛木耳：
贵州也适合种植毛木耳。
金耳：
金耳是一种食药兼用菌，贵州黔兆源农业正在招募合作户进行种植，具有高营养价值。
红菇：
红菇是一种珍贵的药用真菌，贵州地区有人工栽培，市场需求大。
褐蘑菇：
褐蘑菇具有高营养保健医疗价值，且栽培前景看好。
灰平菇：
灰平菇是一种高温菌株，抗病性强，商品率高。
鸡腿菇：
鸡腿菇适应性强，产量稳定，采用爆发出菇技术。
根据以上信息，贵州地区适合养殖的蘑菇种类较多，可以根据当地市场需求和资源条件选择合适的品种进行养殖。特别是利用山洞等特殊环境进行养殖，可以获得更高产量和更好品质。
