在东北地区，有几种牛品种是非常适合养殖的，包括：
西门塔尔牛：
西门塔尔牛在东北地区特别是吉林省的种群质量最佳，适应能力强，育肥期间增重速度快，适合圈养。
肉牛：
肉牛品种如黄牛、黑牛和红牛在东北地区广泛养殖。黄牛适应东北地区的寒冷气候和艰苦的饲养条件，肉质柔嫩，产肉性能高。黑牛体型大，耐寒性强，肉质鲜美，市场接受度高。红牛体型适中，肉质鲜嫩多汁，瘦肉率高，营养丰富。
普通黄牛：
普通黄牛在东北地区是非常常见的肉牛品种，适应能力强，适合各种饲养环境。
奶牛：
奶牛在东北地区也有养殖，适合种植的牧草丰富，能够满足奶牛的营养需求。
利木赞牛：
利木赞牛改良牛在东北地区无论是圈养还是放牧，都能完全适应，效果极好。
夏洛莱牛：
夏洛莱牛也适合在东北地区养殖，耐寒性能良好。
延边牛：
延边牛是东北地区优良地方牛种之一，抗寒性能良好，耐粗饲，耐劳，抗病力强，适应水田作业。
综上所述，选择适合东北地区的牛品种，可以根据具体养殖目的和当地气候条件来决定。例如，如果以产肉为主，可以选择黄牛、黑牛或红牛；如果注重适应性和生长速度，西门塔尔牛和利木赞牛是不错的选择；如果考虑奶牛，则当地适宜的牧草品种也非常关键。
