养殖动物的价值取决于多种因素，包括市场需求、养殖成本、营养价值、保健功效以及养殖难度等。以下是一些价值较大的动物养殖选项：

龟类

金钱龟、 黄喉拟水龟、 黄缘闭壳龟等品种价格较高，尤其是金钱龟，其苗子价格昂贵，但成体价格可达数万元一斤。

肉兔

肉兔不仅营养丰富，还有益智养颜等保健功效，市场需求大，尤其是在淡季。

水产养殖

龙虾、 螃蟹、 甲鱼等品种市场需求大，尤其是虾类，野生虾类数量减少，而市场需求持续旺盛。

茶园养鸡

茶园养鸡模式能够提供天然饲料，鸡粪可作为茶树肥料，且鸡肉品质高，价格可观。

贵妇鸡

具有观赏价值和美味肉质，价格较高，预计未来几年内市场需求将持续增长。

养驴

驴肉需求高，且驴全身都是宝，养殖驴有较大的利润空间。

养羊

尽管肉羊价格曾有低谷，但未来价格有望上涨，且养羊户可以通过精简羊群来提高效益。

蛋鸡养殖

鸡蛋价格在2023年有所下跌，但预计将反弹，养殖户可以把握机会。

生态养猪

生态养猪模式适宜于适度规模的生猪养殖场，能够提高猪肉品质，且市场需求大。

虫子鸡

虫子鸡鸡肉营养鲜美，且其饲养方法独特，市场销路好。

大闸蟹

大闸蟹市场需求大，价格高，且养殖风险低，回本快。

藏獒

藏獒价格昂贵，但培育成本高，市场需求稳定，利润可观。

野猪

野猪肉质鲜美，低脂肪，营养丰富，市场需求大。

黑水鸡

黑水鸡能够在水里面游泳，经济价值高，市场售价高。

珍稀禽类

如鹧鸪、火鸡、孔雀等，具有高观赏价值和经济价值，利润空间大。

药用动物

如林蛙、蝎子、鹿等，具有高药用价值，市场需求稳定。

选择养殖动物时，建议综合考虑自身的养殖条件、市场情况以及动物的经济和药用价值。同时，养殖过程中要注意技术和管理，以确保养殖成功并获得可观的经济效益。