在凤凰山林下养殖或种植的选择上，可以考虑以下几种：

家禽类：

林下可以放养或圈养鸡、鸭、鹅等禽类，每亩投放60-100只左右。家禽可以利用林下的草木和昆虫作为饲料，并且其粪便可以作为林地中的肥料，实现生态循环。

低秆作物：

如小麦、大豆、花生、棉花、绿豆等，这些作物需要与林木保持50厘米以上的距离，以防损伤幼树根系，并且能避免作物之间竞争土壤水分，确保树木生长发育不受影响。

耐阴性作物：

如沙参、百合、薏米、白芍、金银花、薄荷、黄芪、大青叶、丹参、白术等，这些作物适合在林间空地上种植，可以利用林木提供的蔽阴条件，防止夏季烈日高温伤害，并且有助于改良林壤地土理化性质，促进林木生长。

菌类：

如竹荪和球盖菇，这些菌类喜阴，适合林下种植。竹荪被称为“菌中皇后”，营养丰富，林下种植可以省去搭建遮阴棚的成本，且口感和价格优于大田种植。球盖菇则是一种适于粗放型栽培的菌种，管理简单，成本低廉，种植周期短，预计亩产可达2500公斤以上。

中药材：

如白芍药，生长周期约四年，管理简单，适合林间套种，且市场需求量大，不愁销路。此外，三七、益母草等也适合林下种植。

其他特种动物：

如知了、貂、狐狸、兔子、羊、牛、猪等，这些动物可以根据具体养殖技术和市场需求进行选择，同时需要确保养殖活动不会对林木造成损害。

建议

结合主业：如果林地主要用于果树种植，则应以管理果树为主，林下养殖和种植应作为辅助，确保主业不受影响。

技术掌握：无论养殖还是种植，都需要掌握相应的技术，并密切关注市场动态，以应对可能的风险。

生态循环：林下养殖和种植应形成生态循环，利用畜禽粪便作为肥料，促进林木生长，实现可持续发展。

通过以上选择，可以根据凤凰山林的具体情况和市场需求，选择最适合的养殖和种植模式，实现经济效益和生态效益的双赢。