在湖南地区，以下几个养殖项目被认为是比较赚钱的：

养猪：

猪肉价格较高，市场需求大，是传统的养殖项目。在湘西等地区，养猪是一个相对较旺财的农业项目，气候湿润，土地资源富饶，适宜养殖猪类。

养野猪：

野猪市场需求旺盛，价格较高，是一个有潜力的养殖项目。

养泥鳅：

泥鳅市场需求大，养殖效益较好，湖南有家湖南一佳泥鳅养殖的有苗供应。

养豪猪：

豪猪养殖在湖南发财的比较多，市场需求稳定。

养牛：

养牛可以生产奶和肉，市场需求大，尤其是优质种羊如波尔山羊，利润较高。

养羊：

羊奶和羊肉市场需求大，尤其是黑山羊和白山羊，养殖效益较好。

养驴：

驴肉和驴皮市场需求大，乌头驴驴皮是做阿胶的最好原料，市场供不应求。

养兔子：

兔子养殖在湖南是新项目，潜力不错，尤其是肉兔和毛兔。

养竹鼠：

竹鼠在湖南的销售情况不错，有一定的市场需求。

养甲鱼：

甲鱼市场需求大，价格较高，养殖环境要求安静，饲料资源丰富，成本较低。

养乌龟：

乌龟适应能力强，市场需求大，尤其是宠物龟、食用龟等。

养肉驴：

肉驴在市场上受欢迎，价格波动较大，养殖前景良好。

养灰鹅：

灰鹅适应性强，生长迅速，疾病少，易饲养，饲料成本低，市场销路广。

养土鸡：

土鸡肉质好，市价高，深受消费者喜爱。

养金蝉：

金蝉是稀有的中药材，市场需求大，价格高，利润空间巨大。

养绿壳蛋鸡：

绿壳蛋鸡适应性好，抗病力强，市场价格为普通鸡蛋的30倍，市场需求量大。

养黄鳝：

黄鳝市场需求大，价格高，养殖效益高。

养香猪：

香猪体型小，营养丰富，肉质鲜美，养殖前景良好。

养芦花鸡：

芦花鸡肉质紧凑，深受消费者喜爱，养殖前景看好。

养鸵鸟：

鸵鸟养殖是赚钱的项目，市场需求大，养殖周期短。

这些养殖项目各有优势，选择哪个项目最好赚钱还需根据当地的市场需求、土地和气候条件、投资风险等方面进行综合考虑和研究。建议选择市场前景好、技术难度适中、当地资源丰富的项目开始养殖。