在冬季鱼塘养殖中，可以考虑以下几种产品：

鲫鱼：

鲫鱼具有较强的耐寒性，在0度以上的低温环境下仍会进食。养殖鲫鱼可以选择红虫或其他昆虫类饵料。

鲤鱼：

鲤鱼同样具有较好的耐寒性，且生长速度较快。养殖鲤鱼可以采用多种饵料，如菜叶、水草、米饭、糠、豆饼等。

鲢鱼：

鲢鱼在冬季仍有一定的食欲，可以净化水质，且对低温环境适应性强。鲢鱼的饵料可以选择浮游生物、昆虫幼虫等。

草鱼：

草鱼在冬季生长较慢，但对寒冷环境的适应性强。养殖草鱼可以投喂菜叶、水草、米饭、糠、豆饼等饵料。

黄颡鱼：

黄颡鱼在冬季食欲旺盛，生长速度快。养殖黄颡鱼需要保持水体清洁，适量投喂动物性饵料，如蚯蚓、蚕蛹、鱼粉等。

泥鳅：

泥鳅在冬季仍能繁殖，适合在池塘底部养殖。养殖泥鳅可以投喂菜叶、水草、米饭、糠、豆饼等饵料。

鲟鱼：

鲟鱼在冬季生长较快，对寒冷环境适应性强。

鳜鱼：

鳜鱼又叫桂花鱼，其肉质鲜美爽滑，且无细骨，体高而侧扁，背部隆起，肉质丰厚。鳜鱼属高温性鱼类，无论在0℃以下或33℃以上都能生存，但最适水温在18℃~30℃之间，是最适宜冬养的鱼类之一。

加洲鲈鱼：

加洲鲈鱼又叫大口黑鲈，是原产于北美洲的淡水河川性鱼类。这种鱼生长快，适应性广，病害少，养殖周期短，肉质好，抗寒能力强，在水温2℃~34℃范围内均能生存。

硅藻先锋：

适合在早春、深秋和冬季等低温季节使用，有低温出芽率高、生长繁殖快的特点，容易定向培育硅藻藻相。

有机复合肥：

如多效肥水先锋，富含多种氨基酸和微量元素，分子小易吸收，冬季低温也能快速肥水。

生物肥：

如EM菌先锋，含量高活性强，可以促进有益微生物的生长繁殖，和肥料搭配使用，能提高水体吸收营养成分的效率，促进肥水，提高肥料利用率，减少浪费。

化肥：

如尿素、磷酸二氢钾等，可以迅速提高水体的营养水平，促进藻类生长，但需要避免大量或过量使用。

根据以上信息，冬季鱼塘养殖可以选择鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、草鱼、黄颡鱼、泥鳅、鲟鱼、鳜鱼和加洲鲈鱼等鱼类，同时配合使用有机复合肥、生物肥和适量的化肥来快速肥水，保持水体生态平衡，提高养殖效益。