在南美风格的鱼缸中，以下几种水草是养殖的不错选择：

莫斯：

莫斯是一种阴性水草，对光照要求不高，非常适合光照较差的南美缸。它可以在散射光下生长得很好，并且不需要供给二氧化碳。

水榕：

水榕是一种多年生草本植物，原产于非洲的淡水区域，对光照的要求非常低，在无阳光直射的环境中也可以生长得很好，是一种非常容易养活的水草。

辣椒榕：

辣椒榕是一种原产于东南亚的水生植物，属于天南星科，生长形态多样，是南美风格草缸的常见搭配植物。

迷你椒草：

迷你椒草也是阴性水草，繁殖速度较快，适合放在南美缸内。

细叶铁：

细叶铁是一种人工改良的蕨类植物，可以作为造景水草在水下养殖，适合高湿度环境下的陆生栽培。

叉叶铁：

叉叶铁也是一种适合南美缸的水草，可以作为造景材料。

菲律宾铁：

菲律宾铁是一种适合水下养殖的蕨类植物，适合高湿度环境。

红荷根：

红荷根是一种水生草本植物，适应能力强，生长迅速，适合放在南美缸内。

金鱼藻：

金鱼藻是一种生长迅速的水生植物，容易养活，适合放在南美缸内。

南美小圆叶：

南美小圆叶是一种红色系水草，养殖难度一般，需要高光量、高二氧化碳和高肥料。

南美青竹：

南美青竹适应能力强，喜光但也耐阴，适合生长在酸性或中性土壤中，温度在22度到25度之间最利于生长。

根据以上信息，如果你希望建立一个低光照、不需要太多二氧化碳供应的南美风格草缸，莫斯和水榕是很好的选择。如果你希望增加一些色彩和多样性，可以考虑辣椒榕、迷你椒草和其他一些南美特色的水草。另外，定期修剪和保持水质清洁也是养殖水草的重要环节。