养殖业的风险主要涉及以下几个方面：

疫病风险

养鸡：由于品种改良导致生长周期缩短，内脏生长速度跟不上体重增长速度，容易发生应激反应和各种疾病，如流感等。

养猪：猪瘟等疫病频发，且行情波动大，一旦出现疫情，损失可能极为严重。

养牛：大型动物饲养风险大，疾病如口蹄疫、呼吸疾病等可能导致大量死亡。

养貂和狐狸：生性敏感，疾病和皮毛质量问题会影响收益。

市场风险

价格波动：养殖业行情经常浮动，价格降低可能导致亏本，积压饲料成本也会造成更大亏损。

供需不平衡：部分养殖品种如土元、蚕等市场供需平衡被打破，导致销售困难。

政策风险

政府监管：政府对养殖业的监管日趋严格，合规成本上升，可能影响养殖企业的盈利能力。

拆迁风险：养殖设施可能因政策性拆迁而遭受损失，且往往没有补偿。

环境风险

污染问题：养殖产生的粪便和污染物对环境造成影响，可能导致养殖场被关停。

自然灾害：气候变化导致的自然灾害如台风、干旱、冰冻等对养殖生产造成威胁。

经营管理风险

决策失误：不合理的饲养方式、不规范的养殖环境管理等决策失误可能导致养殖效益下降。

市场信息不足：缺乏市场信息，难以准确判断市场趋势，增加养殖风险。

投入产出比小

成本高：饲料成本和其他费用高，导致利润不足投入的50%。

自然灾害

不可预测：气候变化等自然灾害对养殖生产造成巨大威胁。

疾病预防和管理

疫苗和药物：需要投入大量资源进行疫苗接种和药物预防，且疾病爆发可能带来毁灭性损失。

综合来看， 养猪和 养鸡的风险较大，尤其是疫病和市场波动。养牛虽然风险也较高，但相对较为稳定。养貂和狐狸、养羊、养蚕、养土元等品种的风险相对较小，但仍需注意市场供需和政策变化。

建议养殖企业在做好疫病防控的同时，密切关注市场动态和政策变化，合理规划养殖规模和结构，以降低整体风险。