牛羊养殖的盈利速度 取决于多种因素，包括养殖品种、养殖成本、市场需求、养殖技术和管理等。以下是一些可能赚钱的养殖品种及其特点：

养羊

速度快：羊的养殖周期相对较短，一般在3-4个月可以出栏，资金回笼较快。

利润高：羊肉价格较高，市场稳定，养殖利润可观。例如，波尔山羊和小尾寒羊等品种在出栏后每只羊的利润可以达到350-400元。

品种选择：选择适应性广、产崽量高、存活率高的品种，如波尔山羊、小尾寒羊和马头山羊等，可以提高养殖效益。

肉牛养殖

市场前景好：随着人们对牛肉需求的增加，肉牛养殖前景乐观。肉牛价格持续上涨，养殖效益显著。

繁殖能力强：肉牛的繁殖能力强，育肥周期较短，可以在较短时间内获得经济收益。

品种改良：通过引进和改良优良品种，如西门塔尔肉牛、夏洛莱肉牛等，可以提高肉牛的品质和产量。

肉驴养殖

抗病力强：肉驴具有抗病力强、成活率高等特点，养殖风险较小。

饲料来源广泛：肉驴的饲料来源广泛，草料为主，投入少，见效快。

市场潜力大：随着人们对健康饮食的追求，肉驴的市场需求不断增加，具有较大的市场潜力。

建议

选择品种：根据当地市场需求和资源条件，选择适合的养殖品种。例如，在草料丰富的地区，养羊可能更为合适；在市场需求大的地区，肉牛和肉驴可能更有盈利空间。

科学饲养：采用科学的饲养管理方法，提高养殖效率和成活率，降低养殖成本。

关注市场动态：及时关注市场动态，合理调整养殖规模和养殖结构，以应对市场变化。

政策扶持：了解并利用政府提供的养殖补贴和政策，降低养殖成本，提高经济效益。

通过以上分析，养羊、肉牛和肉驴都是可以赚钱的养殖项目，具体选择哪个项目还需结合实际情况进行综合考虑。