在青海养殖以下几种动物或植物可能会有较好的市场前景和经济效益：

肉鸡养殖：

肉鸡生长速度快，饲料转化率高，市场需求量大，且可以利用农村闲置房屋和土地资源，降低初始投资成本。

蛋鸡养殖：

蛋鸡养殖具有稳定的市场需求和较高的经济收益，可以利用家庭劳动力，降低人工成本，鸡蛋作为日常必需品，销售渠道稳定。

肉猪养殖：

猪肉是主要肉类消费品之一，市场需求量较大，养殖过程中要注意猪舍环境控制和饲料营养搭配，以提高猪肉品质和生长速度。

牛羊养殖：

牛羊养殖可以利用丰富的天然草场资源，降低养殖成本，且牛羊肉市场需求不断增长，特别是高端市场，具有较大的市场潜力。

金蝉养殖：

金蝉是稀有的中药材，市场价格高，养殖效益显著，目前供不应求。

绿壳蛋鸡养殖：

绿壳蛋鸡适应性好，抗病力强，其蛋具有高营养药用价值，市场售价高。

黄鳝养殖：

黄鳝市场需求大，价格高，但养殖受周期和技术影响，市场供应紧张。

香猪养殖：

香猪体型小，营养丰富，肉质鲜美，养殖前景良好。

芦花鸡养殖：

芦花鸡肉质紧凑，深受消费者喜爱，且具有滋阴补肾的效果。

鸵鸟养殖：

鸵鸟养殖是赚钱的项目，一只鸵鸟一年可出栏，市场潜力大。

小龙虾养殖：

小龙虾市场需求旺盛，尽管对生态有一定影响，但养殖技术成熟，市场前景好。

养羊：

养羊历史悠久，羊肉需求增大，规模养羊逐渐被看好，且有政策补贴。

养鹅：

养鹅利润高，收益稳定，且鹅肉口感好，市场需求增加。

巴沙鱼养殖：

巴沙鱼刺少，深受消费者喜爱，市场前景好。

牡蛎养殖：

牡蛎市场需求大，营养价值高，养殖技术成熟。

土鸡养殖：

土鸡市场需求前景广阔，养殖成本低，肉质好，受消费者青睐。

生态养猪：

生态猪肉市场需求大，且符合人们对食品安全的要求。

肉羊养殖：

羊肉价格攀升，市场需求稳定，养殖前景好。

蜈蚣养殖：

蜈蚣药用价值高，尽管养殖风险大，但市场潜力大。

根据以上信息，青海农民可以根据当地资源条件、市场需求和自身养殖经验，选择适合的养殖项目。例如，如果当地有丰富的草场资源，可以考虑牛羊养殖；如果靠近水域，可以考虑水产养殖如小龙虾；如果当地有独特的气候条件，可以考虑特色养殖如金蝉或绿壳蛋鸡。