大规模养殖以下项目可以较为可靠地赚钱：

绿头鸭

肉质嫩滑，市场有缘，绿头鸭肉质鲜美，被称为野味中的“上品”。

养殖成本低，回报高，养殖1000只绿头鸭一年可获纯利润2万余元。

湖羊

肉质鲜美，产肉量高，适应力强，适合各种水草资源充沛的地区。

养殖200只湖羊一年毛收入可达4万元，市场价格约为500元一只。

肉驴

适应能力强，耐粗饲，抗病力强，养殖成本较低。

投资一万元，可养殖10只肉驴，一年净挣利润可达2万元，驴肉和驴皮市场需求大。

鱼类养殖

分为淡水鱼养殖和海水鱼养殖，包括鲤鱼、鳗鱼、鲈鱼、鲷鱼等餐桌鱼类，以及锦鲤、神仙鱼、罗汉鱼等观赏鱼类。

市场需求大，及时销售可获得可观收益。

禽类养殖

包括鸡类、鸭类、鹅类等，鸡肉和鸭肉是人们日常的重要食品，需求量大，利润可观。

禽蛋如鸡蛋、鸭蛋的养殖也是一个不错的选择。

牲畜养殖

牛、猪、羊等，牛肉和猪肉是主要肉类食品，羊肉作为特色肉类在一些地区非常受欢迎。

市场需求稳定，通过科学饲养和合理饲料搭配，可以确保利润。

蜜蜂养殖

产出蜜和蜂蜜制品，蜂蜜市场需求量大，价格高，具有很高的经济价值。

香猪养殖

投资小，饲养管理技术简单，肉质鲜美，价格远高于普通猪肉。

养殖效益突出，香猪养殖市场前景良好。

獭兔养殖

皮肉兼用，毛皮珍贵，国内外市场需求高。

适合加工成工业皮料，具有较高经济价值。

火鸭养殖

体大肉多，富有野味，好养活且产蛋量高。

市场稀缺，养殖前景广阔。

肉牛养殖

市场需求量大，牛肉价格高，具有较高的经济回报。

通过科学饲养和疫病防控，可以培育出品质优良的肉牛。

肉驴养殖

驴肉市场需求持续增长，价格持续上涨。

驴奶、驴皮等产品具有高经济价值，增添更多盈利点。

这些养殖项目各有其特点和优势，选择哪个项目进行大规模养殖，需根据当地市场需求、资源条件及自身经济情况进行综合评估。