中华鲟养殖的饵料主要分为天然饵料和人工配合饲料两大类。
天然饵料
幼鱼期：中华鲟幼鱼在自然水域中主要以底栖无脊椎动物为食，如水蚤类、小型虾、蟹和蚬类。在人工养殖条件下，幼鱼开始摄食水生寡毛类（如水丝蚓、颤蚓、尾鳃蚓等）、枝角类（如蚤状溞、隆线溞等）、水生昆虫幼虫（如摇蚊幼虫）和虾类等。
成鱼期：成鲟在海洋中主要摄食底栖鱼类，而在人工养殖环境下，主要摄食各种饲料鱼块，如鲫鱼、罗非鱼、鲢鱼和草鱼等。
人工配合饲料
幼鱼期：虽然天然饵料如水蚯蚓的效果较好，但随着养殖规模的扩大，活饵料成本高、来源少、营养不全的问题日益突出，因此开发优质配合饲料成为重点。人工配合饲料主要包括蛋白质、鱼粉、酵母、血粉、小麦、玉米等原料，要求蛋白质含量为42%-45%，并且颗粒料在水中的稳定性要高。
成鱼期：成鲟主要摄食各种饲料鱼块，如鲫鱼、草鱼、鲢鱼和罗非鱼等。
建议
幼鱼期：建议以天然饵料为主，同时可以辅助投喂少量人工配合饲料，以保证营养均衡和诱食性。
成鱼期：可以完全使用人工配合饲料，根据中华鲟的生长阶段和营养需求，选择合适的饲料配方和投喂量。
通过合理搭配天然饵料和人工配合饲料，可以有效提高中华鲟的养殖效果和成活率。
