养殖的大棚可以种植多种蔬菜，具体选择可以根据蔬菜的生长温度要求、经济效益以及市场需求来决定。以下是一些适合在大棚种植的蔬菜种类：

茄果类

西红柿：喜高温，发芽温度为25—30℃，生长适宜温度白天为27℃，夜间为17℃。

茄子：适宜温度白天为25—30℃，夜间为15—18℃。

辣椒：喜高温，发芽温度为30—45℃，生长适宜温度白天为26—30℃，夜间为18—22℃。

瓜类

黄瓜：适宜温度白天为24—26℃，夜间为14—15℃。

丝瓜：适合在春季早熟栽培，利用番茄的支架爬蔓。

冬瓜：适合在番茄生长后期在畦边定植。

南瓜：大棚中的稳定环境有助于南瓜的生长和花果结果。

叶菜类

木耳菜、 空心菜、 西芹、 生菜等：这些蔬菜适合进行春提前、秋延后以及越冬栽培，以达到避免冻害，促进生长，提高产量和延长供应的目的。

菠菜、 小白菜、 生菜：这些叶菜类在大棚中具有较高的产量和抗逆能力。

苋菜、 木耳菜、 空心菜：可以提早播种，提早上市。

葱蒜类

大蒜、 韭菜、 葱：这些蔬菜适合在大棚中种植，能够提供稳定的生长环境。

其他蔬菜

甘蓝：适宜温度白天为20—25℃，夜间为10—15℃。

花椰菜：适宜温度白天为20—25℃，夜间为10—15℃。

芹菜：喜冷凉，生长适宜温度白天为20—22℃，夜间为15—18℃。

建议

根据温度要求选择：选择适合大棚生长的蔬菜品种，确保温度控制在适宜范围内。

合理搭配：进行品种搭配，实现周年供应，提高经济效益。

科学管理：做好温度、湿度、光照等管理，确保蔬菜健康生长。

通过合理选择蔬菜品种和科学管理，大棚可以种植多种蔬菜，实现高效、稳定的农业生产。