养殖以下项目可以相对快速地获得收益且风险较小：

养鹅：

鹅的适应能力强，抗病性好，且鹅肉营养价值高，市场供不应求，具有较大的市场潜力。

养田螺：

养殖成本较低，收益稳定且回本快，适合水资源丰富的农村地区。

养肉鸽：

饲养简单，投资少，成本低，用粮少，经济效益高，且药用价值高，肉质细嫩味美。

养驴：

驴皮和驴肉具有高药用价值和蛋白营养，市场开发价值大，养驴成本低，易繁殖，好管理。

养兔：

兔子生长周期短，出栏时间快，前期投资不高，适合小本创业养殖。

养蚯蚓：

蚯蚓易饲养，生长周期短，繁殖快，产量高，用途广泛，市场需求不断扩大。

养蝗虫：

蝗虫为药食两用昆虫，成本低，回本快，风险小，且具有高蛋白，养殖效益高。

养殖虫子鸡：

虫子鸡不仅鸡肉营养鲜美，其饲养的黄粉虫也浑身是宝，市场销路好。

蜈蚣养殖：

蜈蚣是名贵中药材，市场需求量大，供不应求，养殖技术性强，有发展空间。

特种水产养殖：

如观赏鱼、淡水珍珠蚌、小龙虾等，市场需求稳定且持续增长，养殖周期短，能快速回笼资金。

绿色生态养殖：

如林下养鸡、稻田养鸭等，符合现代人对健康饮食的追求，风险小，享受政策扶持和市场溢价。

高端肉类养殖：

如黑猪、藏香猪、羊肉等，产品附加值高，市场售价高，利润空间大。

孔雀养殖：

孔雀具有高观赏价值和高蛋白、低脂肪的营养，市场逐渐走俏，且养殖投资相对较少，见效快。

养殖肉狗：

狗肉市场需求大，尤其是冬天，养殖肉狗有前途，且国家政策扶持。

养殖黄鳝：

黄鳝市场需求量大，价格稳定，原生态养殖更受欢迎。

养殖泥鳅：

泥鳅营养价值高，既能食用也能药用，适合在农村地区养殖。

鹌鹑养殖：

投资成本低，饲养管理简便，经济效益高。

这些项目各有其特点和优势，选择哪个项目进行养殖还需根据个人的实际情况、资源条件以及市场需求来决定。