在农村养殖大棚中，可以选择以下几种草种：

苜蓿：

苜蓿是一种高蛋白、高营养的多年生草本植物，适合大棚种植。它生长迅速，耐旱耐寒，适合作为饲料使用。

苦草：

苦草是一种耐阴性的牧草，适合在大棚中种植，能够在较低光照条件下生长，并提供丰富的饲料。

愈创木：

愈创木是一种高产、抗旱和适应性强的牧草，适合大棚种植，在温暖环境下生长迅速。

刺绣草：

刺绣草是一种耐旱、耐寒和快速生长的牧草，适应温暖的大棚环境，提供丰富的饲料。

青贮玉米：

青贮玉米是一种高产量和高能量的牧草，适合大棚种植，具有较高的营养价值，可作为饲料或青贮料使用。

早熟禾：

早熟禾是一种适应性广泛的牧草，对人工光照和温度变化的适应能力较强。

三叶草：

三叶草是一种豆科牧草，适合在大棚中种植，对光照要求不高，可以在部分阴凉环境下生长，并提供丰富的饲料来源。

鸭茅草：

鸭茅草是一种禾本科牧草，对光照适应性较强，在大棚中也能生长良好，提供丰富的饲料来源。

黑麦草：

黑麦草是一种生长迅速的多年生禾本科牧草，适合大棚环境中种植，喜欢充足的水分和温暖的气候。

紫花苜蓿：

紫花苜蓿是一种多年生牧草，适应性较强，对光照和温度要求适中，适合在大棚中作为饲料植物。

白三叶：

白三叶是一种多年生草本植物，耐阴又美观，能够在较弱的光照条件下生长，并且具有良好的固氮能力，可以提高土壤肥力。

紫羊茅 与 高羊茅：

这两种草种属于冷季型草种，能够在较低温度下保持绿色，适合在设施大棚中种植。

根据具体需求和条件，可以选择以上一种或多种牧草进行大棚种植。这些草种不仅能为牲畜提供优质的饲料，还能改善大棚内的生态环境，增加观赏价值。