不养殖湟鱼的原因主要有以下几点：
数量不足：
尽管目前的湟鱼数量有所增加，但仍未达到安全数量的标准。与历史巅峰期相比，当前湟鱼的数量仍然较少，处于危险的境地。
生态环境脆弱：
湟鱼是青海湖生态系统中的核心物种，而青海湖由于捕捞、全球变暖等原因，生态环境受到严重破坏，水位连年下降，盐碱度不断提高。这些因素使得湟鱼处于非常脆弱的状态，需要更多的保护措施。
生态价值不可替代：
湟鱼在维护湿地生态系统的稳定中发挥着不可替代的作用。它们对于保持生态平衡至关重要，并且是青海湖生态系统的重要组成部分。
保护措施：
为了保护湟鱼，政府和相关部门已经采取了一系列措施，包括治理青海湖的环境和捕捞问题，建立湟鱼救护中心，大规模开展人工繁殖和种苗放流。这些措施不仅有助于恢复湟鱼的数量，还能维护整个生态系统的健康。
文化和经济意义：
湟鱼不仅是当地居民的重要食物来源和经济来源，还具有重要的文化和经济意义。保护湟鱼也有助于保护当地居民的生活方式和文化传统。
综上所述，尽管湟鱼的数量有所恢复，但由于其数量仍然较少，生态环境脆弱，以及其在生态系统中的重要作用，不养殖湟鱼而是通过保护措施来维持其数量稳定和生态环境健康是更为合理的选择。
