养殖鲫鱼时浮水面多的原因主要有以下几点：

水温的影响：

鲫鱼对水温非常敏感，它们偏爱约20℃的水温环境。当水域上层水温接近或达到这一理想值，而下层水温偏低时，鲫鱼会本能地向上层游动，以寻求更适宜的生存环境。特别是在春秋两季，由于昼夜温差大，水温分层现象明显，鲫鱼上浮的情况也更为频繁。

气压的变化：

气压的变化直接影响水中的溶氧量。在气压较低的天气里，水中氧气含量会明显下降，下层水体的氧气会向上层扩散。为了获取更多的氧气，维持正常的生理活动，鲫鱼会选择上浮至氧气相对充足的水层。特别是在气压急剧下降时，如暴雨前夕或闷热天气，这种上浮现象尤为显著。

食物的影响：

自然风力作用会将岸边的草籽、植物碎屑、昆虫等吹入水中，为鲫鱼提供丰富的食物来源。这些漂浮在水面的食物会吸引鲫鱼上浮觅食。

水肥和氨氮中毒：

养殖池塘中水肥过多或氨氮中毒也会引起浮头现象。大量未发酵的粪肥会在水体中形成一层厚厚的沉积物，消耗水中大量的氧气，导致水中的氧气含量降低，使得鲫鱼无法正常呼吸，从而出现浮头现象。

水体环境变化：

塘底条件变化，如多年未清底积攒了大量的腐殖层，经夏天高温发酵后会产生比较多的有害气体，或水底条件恶化，也会迫使鱼类离底游至水的中上层。

人为因素：

在养殖过程中，投喂不当或饲料过多也会导致鲫鱼上浮。例如，饲养者喂食使之形成离底上浮的习惯，尤其是在喂食后，鲫鱼会离底上浮觅食。

综上所述，养殖鲫鱼浮水面多的原因主要包括水温、气压、食物、水肥和氨氮中毒、水体环境变化以及人为因素。要减少鲫鱼浮水面，可以采取改善水体环境、合理投喂、定期清底、增氧等措施。