养牛场需要交纳的税种包括：

牧业税：

依据《中共中央、国务院关于进行农村税费改革试点工作的通知》（中发7号），在省行政区域内饲养牛、马、骆驼、驴、绵羊、山羊的单位和个人为牧业税纳税义务人，均应按照本办法规定缴纳牧业税。牧业税按应税牲畜上年末的实际存栏数从量定额征收，附加税统一按牧业税正税的20%征收。

企业所得税：

根据《中华人民共和国企业所得税法》及其实施条例，从事牲畜饲养的所得可能享受免征或减征企业所得税的优惠。具体减免情况需根据企业实际经营状况和相关税法规定来确定。企业所得税的税率通常为25%，但根据具体情况和税收优惠政策，实际税率可能会有所不同。

增值税：

依据《中华人民共和国增值税法》及其相关通知，养牛场在销售自己直接饲养的牛时，根据《财政部 国家税务总局关于印发的通知》（财税字052号），这些牛属于免征增值税的农业产品。

附加税费：

包括城建税、教育费附加和地方教育费附加，这些税费是基于增值税额计算的。城建税根据企业所在地的不同，税率可能有所差异；教育费附加和地方教育费附加则是按照固定的附加率来计算。

个人所得税：

如果养牛场向员工支付工资或其他形式的报酬，则需要代扣代缴个人所得税。

环保税：

如果养牛场有排污口，则需要根据《中华人民共和国环境保护法》的相关规定缴纳环保税。

其他税费：

根据当地地方税务主管机关的规定，可能还需要缴纳其他费用，如土地税、水利费等。

建议养牛场在运营前，先咨询当地税务局或专业税务顾问，了解详细的税收政策和申报流程，以确保合法合规经营。