台山鳗鱼养殖基地因其卓越的品质和庞大的养殖规模，被誉为“中国第一鳗”。台山位于广东省中南部的低纬度地区，拥有热带海洋性季风气候，夏季不酷热，冬季不严寒，气候温和，雨量充沛，日照充足，为鳗鱼提供了理想的光照和热量。此外，台山濒海的地质坚实，保水性能良好，淡水水源充足且无污染，水体和水质稳定，是鳗鱼理想的栖息地。土壤中含铁量较高，酸碱度适宜，使得台山鳗鱼在同等养殖条件下，单位产量显著高于其他地区。

台山鳗鱼养殖业自20世纪90年代起开始兴起，经过30多年的发展，目前拥有6万多亩土塘养鳗场，年产鳗鱼6万吨以上，占全国养殖总量的80%以上。

崇左市鳗鱼养殖基地位于广西，其养殖年产量位居全国第四，年产值25亿元以上。崇左市拥有得天独厚的自然条件，气候适宜，水资源丰富，水质好，水量大，水温恒定在25℃左右，养殖周期为12—18个月，比其他地区缩短6个月左右。

广东顺德鳗鱼养殖基地也是全国顶尖的鳗鱼土池养殖区，特别是勒流街道，已经成为鳗鱼养殖的特色村。顺德是全国最大的鳗鱼养殖、加工和出口基地，其鳗鱼产品出口量和出口额均占全国的五分之一，年产量约5.5万吨，产值高达22亿元。

福建福清鳗鱼养殖基地也是国内著名的鳗鱼产区，特别是上迳镇，被誉为“中国鳗鱼之乡”。福建的鳗鱼养殖户们采用高科技和高标准的养殖方式，培育出优质的鳗鱼苗和成鳗，满足日本市场的需求。

综上所述， 台山鳗鱼养殖基地以其卓越的品质和庞大的养殖规模，被誉为“中国第一鳗”，是养殖鳗鱼的理想之地。同时，崇左市、广东顺德和福建福清也是国内重要的鳗鱼养殖基地，各有其独特的优势和特色。