养殖山鲶的饲料主要包括以下几种：
动物性饲料
早期可喂水蚤、水蚯蚓、煮熟的猪血等。
成鱼可喂煮熟切碎的动物内脏（如鸡肠子、猪肺子等）、小杂鱼、虾、泥鳅鱼等。
植物性饲料
可以投喂谷物饲料，如玉米、小米、麦麸、米糠、豆渣等。
也可以在水面上种植一些类似睡莲类的植物，既培肥水质又起到遮荫效果。
合成饲料
市面上有许多投喂鲶鱼的合成饲料，饲养者也可以购买使用。
自配料
可以根据具体需求自行配制饲料，例如：
干草粉40%、蚕蛹30%、菜饼9.7%、大麦20%等。
青干草40%、棉饼30%、豆饼10%、菜籽饼5%、蚕蛹5%、鱼粉4.7%、元麦5%等。
豆饼47.5%、鱼粉35%、酵母1%、无机盐等16.2%。
投喂方法：
驯化：鱼种入池后，首先要进行驯化，给固定音响，在池中、沟边设几个投饵点，以后逐渐减少为1~2个投饵点。
饲料量：投喂量占鱼体重的8%~15%，日投喂2~3次。
饲料形式：幼苗期饲料要剁碎，便于摄食和消化；2月龄后可以投喂颗粒状饲料，并添加蛋白质。
投喂时间：投放饲料后几小时即可开始投喂，可以把粮食做成粉，掺水捏成团进行投喂，避免松散太快。
注意事项：
饲料量要合理，避免一次性投喂过多导致鱼阻塞食道。
定期更换水，保持水质清洁，一般每隔10-15天更换1/3的水量。
根据鱼体生长阶段和体重调整投喂量和饲料种类，实行少量多餐，确保鱼体健康生长。
通过以上方法，可以有效地养殖山鲶，使其获得充足的营养，保持健康生长。
