在池塘养殖中，以下几种鱼不仅美味，而且具有较高的经济价值：

草鱼：

草鱼食料简单，饲料来源广，肉质鲜嫩，是优良的养殖鱼类，也是中国传统四大淡水养殖鱼类之一。草鱼肉味美，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，常食可起到保护心脑血管的作用。

鳙鱼：

鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼等，是中国特有鱼类，常见的食用鱼品种。鳙鱼是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一，经济价值较高，肉质雪白细嫩，属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类。食用后对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用。鳙鱼清蒸、红烧、砂锅鱼头或煮味噌皆适宜，尤其是做成花鲢鱼头豆腐汤，味道非常鲜美。

青鱼：

青鱼是一种颜色青的鱼，是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象。青鱼个体大，生长迅速，肉质厚实且细嫩，富含脂肪，味道鲜美刺大而少，被视为上等食用鱼类。青鱼含有多种维生素、矿物质和核酸，能延缓衰老，强化免疫功能。

鲢鱼：

鲢鱼又叫白鲢、水鲢等，是著名的中国四大家鱼之一。鲢鱼肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一。鲢鱼喜欢生活在水质较肥的明水区域，在混养鱼塘中多作为搭配鱼的角色，在大水面养殖中则是主养鱼的身份。鲢鱼通常采用套养的方式，可以和鲤鱼、草鱼等养在一个鱼塘里。

鲫鱼：

鲫鱼是我国分布广泛的一种淡水鱼，食性较杂，可以吃很多东西。鲫鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是池塘养殖的常见鱼类之一。

鲤鱼：

鲤鱼是底栖鱼类，食性较杂，可以吃很多东西。鲤鱼生长速度快，适应能力强，是池塘养殖的常见鱼类之一。

鲶鱼：

鲶鱼属于肉食动物，喜欢吃小鱼，没有鱼刺，口感很好，价格较高。鲶鱼适合在水质较好的池塘中养殖。

沙塘鳢：

沙塘鳢是一种高价产品，市场售价高达200元/斤。沙塘鳢养殖技术已经比较成熟，可以实现高产，利润可观。

鲥鱼：

鲥鱼是我国四大名鱼之一，由于天然资源稀缺，人工养殖的鲥鱼价格非常高，市场前景较好。

武昌鱼：

武昌鱼以草料为食，喜欢静水中生活，肉质较大多数鱼鲜嫩，市场受欢迎。

根据以上信息，若从美味和营养角度考虑，草鱼、鳙鱼和青鱼是池塘养殖中非常值得推荐的鱼类。若从经济价值和市场前景考虑，则可以选择鲢鱼、鲤鱼、鲶鱼、沙塘鳢和鲥鱼等。最终选择哪种鱼进行养殖，还需根据当地的水质、养殖技术、市场需求以及个人经济情况来决定。