人工养殖的鹿主要有以下几种品种：

梅花鹿：

梅花鹿是一种中小型鹿类，因其身上有许多白色斑点，状似梅花而得名。梅花鹿主要是茸用，家养的梅花鹿经过多年人工培育，已形成了多个优良品种，包括双阳梅花鹿、西丰梅花鹿和长白山梅花鹿等。这些品种在茸质、体型和生产性能上各有特点，如双阳梅花鹿具有早熟、高产、优质等特点，成年公鹿体高101-111厘米，体长103-113厘米，体重130公斤。

马鹿：

马鹿是一种大型鹿类，因体型很像骏马而得名，身体呈深褐色，背部及两侧有一些白色斑点。雄性有角，一般分为6叉，最多8个叉。马鹿在夏季毛色为赤褐色，因此有“赤鹿”之称。马鹿是国家二级重点保护动物，也是比较常见的人工养殖鹿品种。

水鹿：

水鹿是热带和亚热带地区中体型最大的鹿类，最大的个体可达三百多千克。雄鹿长着粗长的三叉角，毛色主要呈现浅棕色或黑褐色，雌鹿则略带红色。水鹿被列为国家二级重点保护动物。

驯鹿：

驯鹿也被称为角鹿，是鹿科驯鹿属下的唯一一种动物。驯鹿的雌雄皆有角，角的分枝繁复是其外观上的重要特征。驯鹿在北美林地夏季为深棕褐色，在格陵兰岛上的白色，中国的驯鹿主要是半家养的群体。

白唇鹿：

白唇鹿是一种主要分布在我国的鹿类，也适合人工养殖，但相对较少见。

在选择人工养殖的鹿品种时，应根据当地的自然环境、市场需求和养殖目的等因素进行综合考虑。例如，梅花鹿和马鹿在茸用方面都有较高的经济价值，而水鹿则适合在热带和亚热带地区养殖。无论选择哪种品种，都要确保种鹿的健康状况良好，具有优良的遗传基因。