石螺的养殖方法如下：

池塘条件

养殖池应底部有10-15厘米厚的淤泥，面积大小不限。

水面应有藻类、红萍等水生植物。

池塘四周可种植长藤瓜菜搭棚遮荫，水中布置竹尾、树枝或石块、草地等供石螺隐蔽栖息。

清塘

投放前10天，按每亩50公斤~100公斤的用量全池施生石灰清除野鱼虾和其他杂螺。

3天~4天后在水体堆放有机肥料和繁殖饵料生物供石螺摄食。

种螺放养

最好在石螺繁殖前期完成，选择色泽淡褐、壳薄而完整、体圆顶钝的鲜活螺。

雌螺一般每平方米投放10只，仔螺则按雌雄2:1的比例投放。

自然粗放水体中每平方米投放种螺0.1公斤~0.5公斤，精养池可增大投种量2倍~3倍。

饲养密度

石螺的良好生殖期是3-11月间，放养时间可以从3-11月分期分批进行。

在自然水域，可以亩投放600只；人工开挖水池可以投放9000只左右。

饲喂管理

石螺喜食水中的藻类、腐殖质、微生物等，也可以吃人工饲料如蔬果、菜叶、米糠、麦麸、豆粉（饼）和各种动物下脚料等。

食欲兴旺时可每二天投喂一次，每次投饲量为体重的2%-3%。

高密度精养情况下，一定要投人工饵料，可以使用米糠、麦麸、豆粉以60%、25%和15%的比例配合投喂。

水体温度

石螺适应20度左右的温度，最好将温度保持在20度到28度之间。

水体应保持碱性，PH值保持在7以上，且含有一定钙质。

通过以上方法养殖石螺，可以确保石螺健康生长，并且肉质鲜美。建议定期更换水体，保持水质清洁，并在夜间投食以满足石螺的活动和摄食需求。