在山东养殖牛，以下几种牛种是比较容易养活的：

鲁西牛：

鲁西牛是五大良种黄牛之一，以优质育肥而出名，适应性强，容易管理，性情温顺。在一般饲养条件下，每天可以增长0.5千克以上。鲁西牛的毛发以黄色居多，体格偏大，骨骼细，肌肉发育好，适合在山东地区养殖。

安格斯牛：

安格斯牛没有牛角，毛色以黑色为主，也有红色。体格稍微矮小，但体质结实，四肢短而端正，全身肌肉丰满。安格斯牛对环境条件的适应性非常强，耐寒性、耐粗饲和抗病能力都强，适合北方的养殖户饲养。在山东，安格斯牛也是非常好的选择。

西门塔尔牛：

西门塔尔牛体型巨大，抗病能力强，生长速度快，耐粗饲。成年母牛难产率低，适应性强，耐粗放管理。西门塔尔牛出肉率非常高，胴体瘦肉多，养殖效益显著。在山东，西门塔尔牛也是养殖最多的肉牛品种之一。

利木赞牛：

利木赞牛产肉性能高，集约饲养条件下生长速度快，肉质细腻而富有弹性，脂肪较少，瘦肉率高，牛肉味很浓，品质明显高于其他牛肉。利木赞牛在山东也有较好的养殖表现。

建议

根据当地条件选择：选择适合当地地理、自然条件和饲养习惯的品种，如山东地区适合养殖鲁西牛、安格斯牛和西门塔尔牛。

注重饲养管理：无论养殖哪种牛，都需要提供充足的饲料和适宜的饲养环境，确保牛的健康生长和高产。

学习养殖技术：在开始养殖前，建议学习相关的养殖技术和管理知识，以降低养殖风险和提高养殖效益。

通过以上分析，鲁西牛、安格斯牛、西门塔尔牛和利木赞牛都是适合在山东养殖的肉牛品种，具有较好的适应性和养殖效益。