养殖中华鲟需要以下条件和设施：

适宜的水温：

中华鲟对水温的适应性较强，但人工养殖时，适宜的水温范围为13-25℃，最适宜的生长水温为20-22℃。水温过低会导致摄食量减少、生长缓慢，甚至死亡；温度过高则会影响其正常生长。

稳定的溶氧量：

中华鲟对水中的含氧量要求较高，一般要求水中的溶解氧含量在5毫克/升以上。如果水中的含氧量低于4毫克/升，中华鲟会减少进食，低于3毫克/升时摄食量会迅速减少，严重时甚至会导致死亡。

控制水体PH值：

中华鲟适宜生活在pH值为7-8的弱碱性水中。酸碱度不适会引起中华鲟生理紊乱，影响其生长和养殖效果。

合理搭建遮阳棚：

在夏天，为了避免水温过高，需要搭建遮阳棚来调节水温。

做好池内管理：

包括水质监控、定期消毒、饲料管理等，确保养殖环境干净卫生，减少疾病的发生。

养殖场地选择：

养殖场地应选择水质干净、无污染、交通便利的地方，并且要有充足的氧气供应和适宜的遮阴设施。

鱼苗放养：

选择健康、规格整齐的中华鲟鱼苗，并进行适当的“试水”处理后再放入养殖池。

饲料管理：

中华鲟的饲料主要以动物性饲料为主，如新鲜线虫、小鱼小虾等，也可以使用配合饲料。投喂量应根据天气、水质、鱼密度等因素调整。

日常管理和疾病防治：

每天至少巡视三次，特别是在夏季高温时段，要注意观察中华鲟是否有浮头现象，及时检查水中的溶氧量，定期检查中华鲟的生长情况，并进行疾病防治。

办理相关证件：

养殖中华鲟需要办理《水生野生动物驯养繁殖许可证》、《水生野生动物经营利用许可证》以及跨区域运输的相关证件。

以上是养殖中华鲟所需的基本条件和设施，实际操作中可能还需要根据具体情况进行调整。