梅花鹿养殖需要办理的证件包括 《野生动物驯养繁殖许可证》和《野生动物经营许可证》。这两个证件是由林业部门颁发的，用于证明养殖者具备合法养殖梅花鹿的资质和资格。
具体办理流程如下：
提交申请：
申请人向县林业局提交申请书，提报梅花鹿的养殖规模、技术、资金以及市场分析等相关内容的可行性报告，同时提供梅花鹿的种源合法来源证明和养殖场所的照片。
现场核实：
县林业局野生动物植物保护管理站进行现场核实，确认符合条件后，由申请人填写驯养繁殖野生动物及出售、收购、利用野生动物或者其产品的申请表。
审批发证：
审批合格后，市林业局将核发《野生动物驯养繁殖许可证》和《野生动物经营许可证》。
此外，养殖梅花鹿还需要到当地的工商部门办理个体户或者私营企业经营许可证，并且需要取得《动物防疫条件合格证明》。如果是种畜场，还需取得《种畜禽生产经营许可证》，并按规定做好疫病监测、免疫、检疫申报等工作。
请注意，根据最新的法律法规，人工繁育的梅花鹿已列入《国家畜禽遗传资源目录》，属家禽家畜，由农业农村部门按《中华人民共和国畜牧法》管理，因此，不需要办理野生动物人工繁育许可证，但动物防疫条件合格证有关情况仍需向农业农村部门咨询。
