养殖牛可以选择以下几种草：

黑麦草

特点：生长迅速，产量高，营养丰富，适口性好，易于消化，抗寒性强，适合四季轮牧。

优势：不仅适合牛的消化吸收，还具有一定的药用价值，能够帮助牛提高免疫力，预防疾病。

适宜区域：我国大部分地区均可种植，尤其在北方寒冷气候下表现优异。

墨西哥玉米草

特点：茎粗叶宽，分蘖力强，产量高，含糖量较高，适合喂养牛羊等家畜。

优势：糖分高，能够提高奶牛的产奶量，适合有产奶需求的养殖户。

适宜区域：适合南方绝大多数地区和北方部分气候适宜的地区。

高丹草

特点：杂交牧草，茎粗叶宽，分蘖力强，产量高，含糖量高。

优势：综合了多种优势，适合喂养牛羊等家畜，尤其适合需要高能量饲料的牛。

适宜区域：适合我国大部分地区种植，尤其在夏季表现优异。

紫花苜蓿

特点：多年生豆科牧草，富含蛋白质与多种维生素，被称为“牧草之王”。

优势：根系发达，能改善土壤结构，蛋白质含量高，适合长期喂养。

适宜区域：广泛适应于多种气候条件，尤其适合温暖湿润环境。

甜象草

特点：植株高大，产量高，品质好，繁殖快，适用性强。

优势：一年可以收割多次，产量最高可达30吨，适合大面积种植。

适宜区域：适合我国大部分地区种植，尤其在南方地区表现优异。

皇竹草

特点：多年生禾本科牧草，叶长茎高，杆型如竹，产量高，营养丰富。

优势：水肥管理得当的情况下，40-60天可以收割一次，全年可收割5-7次，适合南方绝大多数地区种植。

适宜区域：几乎国内大多数地形土壤都可以生长，适应性强。

苏丹草

特点：抗旱能力强，对土壤要求不高，富含蛋白质，生长周期短，再生能力强。

优势：适合干旱或半干旱地区，能够快速生长，补充饲料短缺。

适宜区域：干旱或半干旱地区，如我国西北地区。

苜蓿草

特点：多年生植物，根系发达，能改善土壤结构，蛋白质含量高。

优势：是优质干草的主要来源之一，适合长期喂养和干草储备。

适宜区域：广泛适应于多种气候条件，尤其适合温暖湿润环境。

建议

根据地域气候选择：不同地区气候条件不同，选择适合当地气候的牧草品种，如北方地区可优先选择黑麦草和皇竹草，南方地区可优先选择墨西哥玉米草和高丹草。

多元化搭配：为了确保牛的营养均衡，建议种植多种牧草，进行合理搭配，避免单一饲料喂养。

科学种植管理：合理施肥、浇水、收割和储存，以保证牧草的高产量和高质量，从而促进牛的健康生长。