在众多养殖项目中，以下几个项目被认为是相对稳妥且具有较高盈利潜力的：

养殖雁鹅：

雁鹅是一种稀有的优良家禽品种，以食草为主，养殖成本较低，且市场价格较高，一般价格在45元/斤左右。一只雁鹅的纯利润可达195元，一年养殖三批，年赚几十万不是问题。

养殖小龙虾：

小龙虾市场需求旺盛，价格基本为35元/斤，采用稻田套养的方式投入成本低，易操作，亩产值可高达30万一年。

养殖肉鸽：

肉鸽饲养成本低，周期短，见效快，经济效益高，适合家庭妇女从事庭院养殖。收益稳定，是养殖业中的致富项目。

养殖金蝉：

金蝉是稀有的中药材，市场需求大，价格空间巨大，一亩地可产300斤左右金蝉，不愁卖不出去。

养殖大闸蟹：

随着居民生活水平提升，大闸蟹市场需求增加，尤其是高品质螃蟹受到消费者青睐，养殖前景看好。

养殖黄鳝：

黄鳝市场需求大，价格较高，每斤价格在50元左右，且野生资源已不多，价格稳步提高。

养殖鹌鹑：

鹌鹑肉质鲜美，营养丰富，市场需求大，价格较高，市场前景好。

养殖肉牛：

随着人们生活水平的提高，牛肉需求增加，肉牛养殖具有较高的经济效益，易管理，生长快，市场需求量大。

养殖土鸡：

土鸡生长速度快，饲养成本低，市场需求量大，价格较高。

养殖山羊：

山羊适应性强，易于饲养，肉质鲜美，营养丰富，市场需求量大，是稳赚不赔的养殖项目。

养殖鱼类：

鱼类营养丰富，易于饲养，市场需求量大，包括淡水鱼、海水鱼等多种品种。

养殖蓝孔雀：

蓝孔雀具有高蛋白、低脂肪等特点，是高档美味佳肴，投入产出比高，养殖前景好。

养殖火鸡：

火鸡体型大，肉质鲜嫩，市场需求好，投入产出比高，成本低，效益高。

养殖藏香猪：

藏香猪肉质营养价值高，脂肪含量低，深受人们喜爱，养殖利润空间大。

养殖杜泊羊：

杜泊羊早熟、生长发育快、适应性强，肉用特征明显，养殖前景好。

养殖香猪：

香猪投资小，饲养管理技术简单，肉质鲜美，价格高，种植效益突出。

养殖獭兔：

獭兔毛皮珍贵，市场需求大，是优质的工业皮料。

养殖火鸭：

火鸭体大肉多，富有野味，市场需求大，且产蛋量高。

这些项目各有其特点和优势，投资者可以根据自身条件、市场需求和资源情况选择合适的养殖项目。同时，无论选择哪个项目，都需要做好充分的市场调研和准备工作，确保养殖过程顺利，最终实现盈利目标。