鲟鱼养殖需要满足以下环境条件：
水源条件
水量充沛：养殖鲟鱼需要大量的水，水源可以是江河水、湖泊水、水库水、泉水及地下水等。
水质清新无污染：水质必须清洁，溶解氧含量应维持在5毫克/升以上，pH值控制在7.5左右。
水温适宜：鲟鱼适宜的生长水温为18~24℃，最佳生长水温为20~22℃。
池塘或水泥池条件
池塘规格：一般为4亩，塘底为沙质，设有独立进排水口及固定投饵点，投饵点底部为水泥混凝土底并抹光滑。
水深：大型水库应选择适宜的库湾设置网箱，小型水库应选择离库坝不远地方设置，水深应在8米以上。
环境：鲟鱼喜弱光怕强光，因此养殖池应搭建遮阳设施，避免夏季强光直射导致水温过高。
养殖设施
拦网：放养前需安装拦网，防止鱼逃逸。
消毒：使用浓度30-50毫克/高锤酸饵溶液进行消毒，确保养殖环境安全。
地理位置
交通运输便利：鱼场应选交通运输便利的地方，有利于鲟鱼苗种、商品鱼及饲料的运输。
接近市场：鱼场距鲟鱼销售市场距离近，便于销售。
其他条件
水质管理：定期更换水源，保持水质清新，定期检测水质指标，确保水质符合养殖要求。
饲料管理：提供适宜的饲料，保证鲟鱼的营养需求。
综上所述，养殖鲟鱼需要选择水源充足、水质清洁、水温适宜、设施完善且地理位置便利的地方。同时，需要定期进行水质管理和饲料管理，确保鲟鱼健康生长。
