在牛场种植以下几种草是最好的选择：

紫花苜蓿草：

紫花苜蓿是一种多年生植物，含有丰富的蛋白质和矿物质，是优质干草的主要来源之一。它适应性强，可以在多种气候条件下生长，并且产量高。

甜象草：

甜象草是一种一年生新型高产牧草，产量高，营养丰富，口味清甜，适合牛的消化吸收。它适合在南方地区种植，并且可以在夏季收获。

墨西哥玉米草：

墨西哥玉米草是一种一年生牧草，产量高，糖分相对较高，适合用来喂奶牛以提高产奶量。它适合在北方和南方地区种植。

黑麦草：

黑麦草是一种类似于小麦的禾本科牧草，生长迅速，耐寒性好，适合四季轮牧。它的营养价值高，适口性强，易于消化，并且有一定的药用价值，能够帮助牛提高免疫力。

皇竹草：

皇竹草是一种多年生禾本科牧草，产量非常高，水肥管理得好，40-60天就可以收割一次，全年可以收割5~7次。它含有丰富的蛋白质和矿物质，能够提高牛的产奶量和肉质品质。

苏丹草：

苏丹草是一种抗旱能力强，对土壤要求不高的牧草，富含蛋白质，生长周期短，再生能力强。它适合在干旱或半干旱地区种植。

白三叶草：

白三叶草是一种匍匐生长的牧草，含有较高比例的粗蛋白，有利于动物增重。它适合在潮湿气候下生长，并且可以用于牧场或草地改良。

高丹草：

高丹草是一种杂交牧草，综合了多种优势，如茎粗叶宽、分蘖力强等，产量高，含糖量较高，适合喂养牛羊等家畜。

根据以上信息，如果是在北方地区，可以种植紫花苜蓿和高丹草；在南方地区，可以种植皇竹草和甜象草。这些牧草不仅产量高，而且营养丰富，能够满足牛类的食用需求，并且易于种植和管理。建议根据当地的气候条件和养殖需求选择合适的牧草品种。