人工养殖的草鱼存在多个潜在的健康风险，以下是一些主要原因：

养殖水域污染：

养殖水域可能含有大量的化学物质、病原体和其他有害物质，这些物质可能通过食物链进入草鱼体内，长期摄入受污染的草鱼可能导致健康风险增加，如肝脏疾病、免疫系统紊乱等。

抗生素残留：

为了预防或治疗鱼类患病，饲料中可能会添加抗生素，这些抗生素未能完全代谢而残留在鱼体内。长期食用含有抗生素残留的草鱼可能会导致耐药菌株产生，增加感染治疗难度，并可能出现恶心、呕吐等胃肠道不适症状。

重金属超标：

食品中可能含有过量的铅、汞等有毒金属，这些金属可通过摄食含高蛋白的草鱼而被人体吸收。重金属中毒可引起神经系统、肾脏等多个器官受损，严重时甚至会导致死亡。典型症状包括头痛、失眠、记忆力下降等。

过敏反应：

部分人群对草鱼中的蛋白质过敏，在食用后会引起机体释放组胺等炎症介质，引发过敏反应。过敏症状可能包括皮肤瘙痒、皮疹、恶心、呕吐等。

消化不良：

草鱼中含有丰富的蛋白质，但其肌肉纤维组织较为紧密，难以被人体所消化。如果食用过多草鱼，而机体来不及消化和吸收，就会导致食物滞留于胃肠，长此以往可造成胃肠道功能受到损害，出现腹痛、腹胀等症状。

寄生虫病：

草鱼中可能含有寄生虫，如果食用草鱼时，草鱼的鱼体内有寄生虫，并未被消化而全部寄生于鱼肉，长此以往可导致机体出现腹痛、腹泻等不适症状。

高脂肪含量：

人工饲养的草鱼体内脂肪含量很高，可能导致高胆固醇、胆囊肿大、胆汁多且颜色浓重。高脂肪饮食不仅会导致肥胖，还可能影响心血管健康。

综上所述，虽然人工养殖的草鱼在某些情况下可能仍然可以食用，但从健康和环保的角度出发，建议减少食用，以避免上述健康风险。特别是对于过敏体质的人群，食用草鱼前应特别谨慎。