大湖水循环养殖可以选择以下几种品种：

高附加值品种：

优先考虑经济价值高、营养价值丰富、具有独特卖点的品种，如鳜鱼、石斑鱼、虹鳟等。这些品种不仅市场潜力大，而且养殖效益最大化。

特种鱼：

像饲料鳜、石斑鱼、斑点叉尾鮰等名特优品种的养殖潜力巨大。这些品种不仅市场需求大，而且养殖效益显著。

淡水虾：

如南美白对虾、青虾、罗氏沼虾、澳洲淡水龙虾等。这些品种在沿海地区养殖较为集中，但内陆市场还有空缺，养殖前景看好。

其他特种养殖：

如海马、黄鳝、鳗鱼、甲鱼等，这些品种的养殖量逐年增加，市场存在爆发潜力。

鳗鱼：

鳗鱼在淡水循环水养殖中表现优异，利用循环水养殖系统设备可以提升其养殖密度和品质。

加州鲈鱼：

加州鲈鱼近年来得到大力推广，适合在循环水系统中进行高密度养殖。

脆肉罗非鱼：

脆肉罗非鱼是近年来开发出来的新品种，肉质Q弹脆嫩，口感不错，且养殖难度不高，适合循环水养殖。

饲料鳜鱼：

饲料鳜鱼因其独特的养殖技术和市场潜力，成为循环水养殖的优选品种。

细点石斑鱼：

通过工厂化循环水养殖细点石斑鱼，可以获得较高的成活率和产量，是一种值得尝试的养殖品种。

建议

选择适合的品种：根据所在地的市场需求、养殖技术和设施条件，选择最适合的品种进行养殖。

注重养殖技术：循环水养殖对水质控制、温度管理、疾病防治等方面要求较高，需加强养殖技术和管理水平。

市场调研：在养殖前进行充分的市场调研，了解目标品种的市场价格和需求情况，确保养殖效益。

风险管理：选择稳定性好、抗病力强的品种，减少养殖风险，提高成功率。

通过以上选择和建议，可以在大湖水中实现高效、生态、可持续的循环水养殖。