在养殖白对虾时，可以使用以下几种菌：

EM菌：

这是一种复合型的菌，由多种菌类按一定比例组成，能杀死或抑制病原微生物和有害物质，增加水中溶氧量。EM菌可以拌料和发酵菌液来泼洒池塘。

乳酸菌：

乳酸菌能够调节对虾肠道微生态平衡，提高对虾的免疫力和消化能力。它还可以稳定PH值，控制蓝藻的爆发，并分解池塘中的有机碎屑和吸收氨氮。

光合细菌：

光合细菌可以利用光能进行光合作用，产生氧气并消耗二氧化碳，有助于维持池塘的水质平衡。

硝化细菌：

硝化细菌能够将氨氮转化为硝酸盐，减少氨氮对对虾的毒性。例如，降亚先锋和生物降解亚硝酸盐等，作用迅速且持久。

芽孢杆菌：

芽孢杆菌具有强大的分解能力，能有效分解池塘中的残饵、粪便等有机物，减少水体污染。常用菌种包括芽孢先锋和高活性复合芽孢。

酵母菌：

酵母菌富含蛋白质和维生素等营养物质，可作为对虾的优质饵料添加剂。

丁酸梭菌：

这是一种厌氧微生物，能在恶劣环境下生存，促进南美白对虾的生长发育，并提升饲料转化率。丁酸梭菌与枯草芽孢杆菌、粪肠球菌、酵母菌等饲用益生菌无拮抗效应，并可增加肠道黏膜褶皱数量及厚度。

反硝化细菌：

反硝化细菌的作用是降低亚硝酸盐，通过反硝化作用将其转变为氮气，挥发到空气中，彻底解除水体中总氮过多的危害。

硫化氢氧化细菌：

主要作用是分解池塘底部和水体中的硫化氢，防止底泥或水体发臭。

这些菌种在不同养殖时期有不同的使用建议：

养殖前期：建议选择EM菌和酵母菌，辅助藻类生长繁殖。

养殖中期：建议选择芽孢、光合、乳酸菌，净化水质。

养殖后期：建议选择硝化细菌、乳酸菌、光合菌、芽孢菌，平衡水质。

建议根据具体养殖情况和需求，选择合适的菌种并进行合理使用，以保持水质稳定和对虾健康。