在凉山养殖创业，以下是一些建议的养殖品种：

野猪养殖：

野猪是一种杂食性动物，胆小易驯化，适合人工饲养。可以通过购买小型野猪进行驯养，采用一少半家猪带养一多半野猪的方法，混群饲养比例为2∶8。野猪喜欢吃的食物包括嫩玉米、红高梁、冬瓜、土豆、地瓜、花生秧、地瓜秧、谷穗、南瓜、茄子、鲜桑叶、鲜荆条叶、刺槐叶、胡萝卜、白萝卜、大白菜、落地苹果、梨、柿子等。在驯养过程中，初期应配合生食饲喂，一个月后逐渐过渡到一半生食一半家猪饲料，并适当添加一些根类、叶类植物。

肉鸡养殖：

肉鸡养殖具有生长速度快、饲料转化率高、市场需求量大等特点。在农村地区，可以利用闲置的房屋和土地资源，降低初始投资成本。随着人们生活水平的提高，肉鸡消费量逐年增加，市场前景广阔。

蛋鸡养殖：

蛋鸡养殖具有稳定的市场需求和较高的经济收益。在农村地区，可以利用家庭劳动力，降低人工成本。鸡蛋作为日常必需品，具有稳定的销售渠道。合理规划蛋鸡养殖规模，可以有效提高经济效益。

肉猪养殖：

肉猪养殖一直是农村地区的主要产业之一。由于猪肉是主要肉类消费品之一，市场需求量较大。在养殖过程中，要注意猪舍环境控制和饲料营养搭配，以提高猪肉品质和生长速度。同时，要关注市场动态，合理调整养殖规模。

牛羊养殖：

牛羊养殖具有草料来源广泛、生长周期较长、经济价值高等特点。在农村地区，可以利用丰富的天然草场资源，降低养殖成本。牛羊肉市场需求不断增长，特别是高端市场，具有较大的市场潜力。

肉牛养殖：

肉牛养殖具有较高的经济效益，肉牛易管理、生长快、市场需求量大，是农民朋友们可以考虑的养殖品种之一。

土鸡养殖：

土鸡是一种营养丰富、肉质鲜美的鸡品种，具有较高的市场需求。土鸡养殖具有生长速度快、饲养成本低、市场需求量大等优点。

山羊养殖：

山羊是一种适应性强、易于饲养的动物，其肉质鲜美、营养丰富，备受消费者喜爱。山羊养殖具有饲养成本低、市场需求量大等优点。

鱼类养殖：

鱼类是一种营养丰富、易于饲养的水产品，具有生长速度快、市场需求量大等优点。鱼类养殖可以包括淡水鱼、海水鱼等多种品种。

野兔养殖：

野兔的蛋白质含量高，脂肪低，胆固醇含量低，深受市场欢迎，特别是在南方市场。野兔养殖具有较高的经济效益。

蛋鸭养殖：

利用本土资源做咸鸭蛋的生意，可以开发更多的农副产品进行包装销售。

虫子鸡养殖：

虫子鸡不仅鸡肉营养鲜美，喂鸡的黄粉虫也浑身是宝。养殖虫子鸡可以实现饲料、鸡苗、疫苗统一配置，具有较好的市场前景。

鸵鸟养殖：

鸵鸟全身都是宝，养殖鸵鸟利润可观，具有高营养价值、高繁殖速度和生长速度、抗寒耐暑、抵抗力强等优点。

梅花鹿养殖：

梅花鹿是集观赏、食用、药用于一体的动物，市场需求好，养殖经济效益高。

黄鳝养殖：

黄鳝为经济性食用鱼，市场需求大，价格稳步上升，具有较大的利润空间。

牛蛙养殖：

牛蛙味道鲜美，养殖成活率高，生长速度快，疾病少，饲养技术成熟，是非常不错的养殖项目。

选择合适的养殖品种需要综合考虑市场需求、养殖难度、成本效益等因素。建议结合当地实际情况和市场动态，选择最适合自己的养殖项目。