在广东清远养殖牛，以下几种品种可以考虑：
西门塔尔牛
生长快：西门塔尔牛生长速度快，饲料转化率高，适合放牧和舍饲。
出肉率高：该品种的出肉率较高，经济效益较好。
适应能力强：西门塔尔牛适应能力强，能够适应清远地区的气候和饲养环境。
夏洛莱牛
生长快：夏洛莱牛同样生长迅速，饲料利用率高。
出肉率高：出肉率也较高，适合养殖和销售。
适应能力强：适应能力强，容易饲养。
利木赞牛
生长快：利木赞牛生长速度快，饲料转化率高。
出肉率高：出肉率较高，经济效益较好。
适应能力强：适应能力强，容易饲养。
黄牛
传统象征：在风水学中，黄牛被认为是代表财富的象征，养黄牛可以带来好运和财富。
市场稳定：梅州新黄牛价格稳定，保证了贫困群众有稳定的收入来源。
红牛
财运旺：红牛被认为是财运旺的牛种之一，养红牛可能会带来更好的财运和运气。
建议
选择品种：根据清远地区的实际情况和市场需求，选择适合放牧或舍饲的品种，如西门塔尔牛、夏洛莱牛或利木赞牛。
市场调研：了解当地市场对不同牛种的需求和价格情况，选择有稳定市场需求的品种。
养殖技术：掌握科学的养殖技术，确保牛的健康生长和高产。
疾病防控：做好疾病防控工作，减少疾病带来的损失。
通过以上分析，可以看出在清远养殖西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛、黄牛或红牛都是不错的选择，具体选择哪个品种还需根据个人实际情况和市场调研来决定。
