养殖EM菌（Effective Microorganisms）在水产养殖、畜牧养殖、食品添加、土壤改良等多个领域都有广泛的应用，其作用主要体现在以下几个方面：

病害防治：

EM菌可以与病原微生物竞争营养物质，形成有益微生物的优势群落，从而控制病原微生物的繁殖和对作物的侵袭。在水产养殖中，EM菌能够减少病原微生物和不良藻类的生长，增强养殖对象的免疫力和抗病性，降低发病率，提高成活率。

水质改善：

EM菌能够分解水中的有害物质，如硫化氢、氨氮、亚硝酸盐等，稳定和改善水质，增加水中的溶氧量，促进有益藻类和浮游动物的生长，保持养殖水体的生态平衡。

促进生长：

EM菌中的有益微生物可以促进养殖动物肠道有益菌的生长和繁殖，提高消化吸收能力，促进动物的生长发育和增重，增加产量和产卵量。

土壤改良：

EM菌可以用于土壤改良，增加土壤中的有机质和有益微生物数量，提高土壤的肥力和透气性，促进植物生根壮苗。

环保：

EM菌还可以用于环境保护，如处理垃圾、下水道、谷仓等，消除异味，减少环境中的苍蝇、蚊子和昆虫数量，对有机废物进行除臭和垃圾，防止农产品保存中引起腐烂和发霉的过程。

食品添加：

EM菌可以作为食品添加剂，用于改善食品的品质和延长保质期。

综上所述，养殖EM菌在多个领域都有显著的应用效果，能够带来经济效益和生态效益，是生态农业发展的重要方向。建议在实际应用中根据具体需求选择合适的EM菌产品，并按照说明书进行合理使用，以达到最佳效果。