选择养殖项目时，需要综合考虑市场需求、投资成本、养殖难度和风险、以及产品的市场潜力等多个因素。以下是一些当前市场上相对较为赚钱的养殖项目：

肉禽养殖：

包括鸡肉、鸭肉、鹅肉等，这些产品市场需求量大，投资成本相对较低，且市场潜力大。

鱼类养殖：

如比目鱼、鲈鱼、鲢鱼等，鱼类是人们常见的食物之一，养殖利润可观。

蜂蜜养殖：

蜂蜜产品市场需求量大，且蜜蜂养殖相对容易。

肉兔养殖：

兔肉营养丰富，具有保健功效，且饲养成本较低，市场潜力大。

水产养殖：

包括龙虾、螃蟹、甲鱼等，特别是虾类，市场需求大，养殖前景不错。

茶园养鸡：

结合茶园生态养殖，鸡产生的排泄物可作为茶树的肥料，同时提高茶叶品质和产量，且鸡的价格较高。

养肉鸽：

肉鸽营养丰富，市场需求高，且饲养简单，前期投资少。

养土鸡：

土鸡饲养风险小，管理简单，利润高，且土鸡价格比普通鸡贵。

养旱鸭：

旱鸭饲养效益稳定，市场需求大，且饲养成本较低。

养肉兔：

肉兔养殖以育肥为主，出栏快，利润周转快，市场需求大。

养牛：

牛肉市场需求量逐渐增加，且价格较高，养殖前景不错。

养羊：

养羊是传统养殖业，技术成熟，且草料资源丰富。

蛋鸭养殖：

利用红土腌制咸鸭蛋，市场需求大，且利润高。

肉狗养殖：

狗肉市场需求稳定，且饲料成本较低。

虫子鸡、牛蛙、果子狸、皮皮虾：

这些特色养殖项目市场需求高，但需要特定的养殖技术和手续。

野兔养殖：

野兔肉营养丰富，市场需求大，且养殖前景广阔。

鹌鹑养殖：

鹌鹑肉和蛋具有高滋补作用，市场需求大，且饲养周期短。

泥鳅养殖：

泥鳅肉质细嫩，营养丰富，市场需求大。

肉牛养殖：

牛肉市场需求量大，价格高，且通过科学饲养可提升品质。

肉驴养殖：

驴肉市场需求持续增长，价格高，且产品多样化。

根据以上信息，建议选择自己熟悉且感兴趣的养殖项目，同时考虑当地的市场需求和资源条件，选择最适合自己的养殖模式。