小龙虾养殖：

小龙虾市场需求持续旺盛，价格高，繁殖快，利润空间大，是水产养殖中最赚钱的项目之一。

基围虾养殖：

基围虾周期短，上市快，每年可养殖4-5茬，养殖成本较低，市场价格高，成功依赖于销售渠道的拓展。

鲍鱼养殖：

鲍鱼是高档水产品，市场需求量大，价格较高，养殖技术逐渐成熟，前景广阔。

黄鳝养殖：

黄鳝肉质细腻，鲜美，营养丰富，市场需求稳定，利润空间可观，养殖技术成熟。

扇贝养殖：

扇贝美味且经济价值高，价格可达50元/公斤，市场需求量大，前景广阔。

甲鱼养殖：

甲鱼需求量大增，滋补功效和药用价值高，养殖技术相对简单，经济价值高。

中华鲟养殖：

中华鲟是保护动物，人工养殖技术成熟，食用合法，市场需求大。

鳜鱼养殖：

鳜鱼营养丰富，肉质鲜嫩，价格高，市场需求大，是热门养殖项目。

螃蟹养殖：

螃蟹味道鲜美，养殖历史长，技术成熟，风险较低，利润高。

黑鱼养殖：

黑鱼生长能力强，耐低氧，产量高，管理粗放，适合新手养殖。

泥鳅养殖：

泥鳅生命力强，养殖技术要求不高，有“水中人参”之称，市场销售价钱高。

鲈鱼养殖：

鲈鱼肉质鲜美，市场需求大，成活率高，产量稳定，利润空间大。

黄颡鱼养殖：

黄颡鱼生长迅速，饲养技术简单，饲料成本低，经济效益好。

虹鳟鱼养殖：

虹鳟鱼高端市场潜力大，适应冷水生存，售价和盈利潜力显著。

淡水石斑鱼养殖：

淡水石斑鱼价格高，供不应求，养殖前景广，利润高。

丁桂鱼养殖：

丁桂鱼营养价值高，卖价高，经济效益好。

加州鲈鱼养殖：

加州鲈鱼养殖周期短，市场效益高，北方市场夏季价格高，利润可观。

罗氏沼虾养殖：

罗氏沼虾体形大，肉质鲜嫩，营养丰富，市场需求增加，经济价值高。

混养和套养：

如鱼鳖混养、鱼龟混养、鱼蟹混养、鱼虾混养等，以及套养模式如鳜鱼套养小杂鱼等，可以提高经济效益。

珍稀品种养殖：

如鲍鱼、海参等，养殖需精细管理，成功则经济效益极高。

建议根据自身条件、养殖技术和市场需求选择适合的养殖项目。同时，考虑到养殖风险，建议选择技术成熟、市场需求稳定的项目，并做好充分的市场调研和风险管理。