在山东地区，适合养殖的鸡种有以下几种：

芦花鸡

特点：芦花鸡属典型的瘦肉型珍禽野味，皮薄，皮下脂肪少，肌肉结实，免疫球蛋白含量高，适应性强，耐粗饲，善觅食，抗病力强，产蛋较多，肉质好，属无公害绿色食品。

养殖优势：芦花鸡不仅经济价值高，而且市场需求大，适合在山东地区养殖。

三黄鸡

特点：三黄鸡因羽、喙、脚皆为黄色而得名，生存能力强，产蛋量高，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是我国最著名的土鸡品种之一。

养殖优势：三黄鸡在山东地区有较高的市场认可度，适合大规模养殖和市场需求。

寿光鸡

特点：寿光鸡原产于山东省寿光市，头大小适中，单冠，冠、肉垂、耳叶和脸均为红色，眼大灵活，虹膜呈黑褐色，喙、跖、爪均为黑色，皮肤为白色，全身黑羽，并带有金属光泽。大型公鸡平均体重为3.8千克，母鸡为3.1千克，年产蛋量90~100个。

养殖优势：寿光鸡体型大，蛋量大，肉质鲜嫩，营养丰富，市场售价高，适合在山东地区养殖。

清远麻鸡

特点：清远麻鸡是广东养鸡场常见的鸡品种，生长较快，育肥速度也快，食欲强，抗病能力佳，肉质美味，适应能力强。

养殖优势：清远麻鸡适合在山东地区进行规模化养殖，且市场需求较大。

白壳蛋鸡

特点：白壳蛋鸡是蛋用型鸡的典型代表，具有开产早、产蛋量高、体积小、耗料少、产蛋的饲料报酬高等优点，适宜在各种气候条件下饲养。

养殖优势：白壳蛋鸡在山东地区养殖广泛，适合大规模蛋鸡场。

乌鸡

特点：乌鸡从头到脚，甚至大部分内脏都是乌黑的，营养价值高，药用和食用价值都比较高，市场前景广阔。

养殖优势：乌鸡在山东地区养殖具有较好的市场接受度，且适合山区等环境。

珍珠鸡

特点：珍珠鸡全身羽毛灰色，有规则的圆形白点，形如珍珠，肉质细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪。

养殖优势：珍珠鸡市场潜力大，适合在山东地区养殖。

综上所述，山东地区适合养殖的鸡种包括芦花鸡、三黄鸡、寿光鸡、清远麻鸡、白壳蛋鸡、乌鸡和珍珠鸡。选择哪个品种养殖，可以根据市场需求、养殖条件以及个人养殖经验来决定。