罗氏虾养殖存在以下风险：

环境污染：

罗氏虾可能会受到养殖环境中环境污染的影响，如重金属、农药残留等，这些污染物可能通过食物链进入虾体，对人体健康产生潜在威胁。

饲料添加剂问题：

在养殖过程中，为了防治疾病和改善水质，可能会使用一些合法的渔药和水质调节剂。然而，如果这些物质的使用不当或违规使用，可能会导致虾体内积累有毒物质，影响其健康，甚至对人体健康产生危害。

疾病与病原体感染：

罗氏虾在养殖过程中容易受到多种病原体的感染，如虹彩病毒、传染性早熟病毒、诺达病毒、细小病毒、阴沟肠杆菌等。这些病原体可导致多种疾病，如“铁壳虾”、白尾病等，具有高传染性和高死亡率，严重影响养殖效果和经济效益。

养殖环境恶化：

高密度养殖和不合理的饲料投喂会导致水质恶化，如氨氮和亚硝氮浓度增加，降低罗氏虾的抵抗力，使其更容易受到病原体的侵袭。

营养问题：

饲料质量的不稳定会影响罗氏虾的生长和健康。优质鱼粉价格较高，一些饲料生产商可能会选择使用国产劣质鱼粉或其他动物原料，导致饲料质量下降，影响虾的生长和免疫力。

苗种携带病原：

苗种携带病原的比例较高，容易在养殖过程中传播，导致病害爆发。因此，选择健康的苗种对降低疾病风险至关重要。

市场与价格波动：

市场需求的变化和价格波动给养殖户带来经营压力。在某些时期，罗氏虾可能面临市场需求不足或价格低迷的情况，导致养殖户收益下降。

环保与可持续发展压力：

随着环保意识的提高，罗氏虾养殖行业也面临着减少养殖过程中的污染、提高资源利用效率等可持续发展压力。

为了降低罗氏虾养殖风险，建议养殖户采取以下措施：

加强环境监控：

定期检测养殖水质，确保水质指标符合养殖要求，减少环境污染的影响。

合理使用渔药和饲料添加剂：

严格按照养殖规范使用合法渔药和饲料添加剂，避免违规使用或超量使用。

科学防治疾病：

加强疾病监测和预警，采用科学的防治方法，及时控制病害的蔓延。

改善养殖技术：

采用先进的养殖技术和管理方法，提高养殖效率和成功率，降低病害发生率。

选择优质苗种：

选择健康、无病原的苗种，降低疾病传播的风险。

加强市场调研：

关注市场动态，合理安排养殖计划，应对市场波动。

注重环保与可持续发展：

采用环保型养殖技术，减少养殖过程中的污染，提高资源利用效率。