随州适合养殖的虾品种有以下几种：

草虾：

草虾，学名斑节对虾，又称黑壳虾，属对虾科。草虾喜欢栖息于水草场所，具有生长快、食性杂、广盐性、养殖周期短、个体大、肉味鲜美、营养丰富、成虾产量高等特点。草虾是随州地区比较常见的淡水虾种类，适合初学者或养殖新手。

河虾：

河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。河虾在随州地区也比较常见，适合养殖。

青虾：

青虾身体呈青色，肉质鲜美，适合烤、炸等多种烹饪方式。青虾在分类学上隶属于节肢动物门，甲壳纲，十足目，游泳虾亚目，长臂虾科，沼虾属。青虾在随州地区广泛分布，养殖前景较好。

螯虾：

螯虾是一种体型较大、品种较多的淡水虾，个体巨大、生长迅速，但对于水质和环境要求相对比较高，适合有一定养殖经验的人士。

粉蝶虾：

这种淡水虾属于比较容易养殖的种类，也比较适合观赏，因为它们颜色非常丰富多彩。

白对虾：

白对虾是养殖虾中最常见的品种之一，肉质鲜美，适合多种烹饪方式。白对虾在随州地区也有养殖，但可能需要较高的养殖技术和管理水平。

黄鳝虾：

体表有黄色斑点，肉质鲜美，适合蒸、煮等烹饪方式。黄鳝虾在随州地区较少见，但养殖前景较好。

龙虾：

龙虾是一种大型洄游型对虾，肉质鲜美，营养价值高，出肉率高，品质优、价格高。龙虾在随州地区养殖需要较高的技术和管理水平。

南极虾、极火虾、樱花虾、黑壳虾以及水晶虾：

这些冷水观赏虾在随州地区养殖需要特定的养殖环境和设备，但市场前景较好。

建议根据随州地区的具体养殖条件、市场需求以及养殖经验选择适合的虾品种进行养殖。对于初学者或养殖新手，建议从草虾和河虾开始尝试。