黔西南州位于贵州省西南部，属于亚热带季风湿润气候，具有温和湿润、四季分明、降水充沛、光照充足等特点。根据这些气候和地理条件，黔西南州适合搞以下养殖项目：
养牛
黔西南州玉米杆多，适合养奶牛与肉牛。
养植花卉
该地气候温和湿润，适合养植各种花卉，如樱花、油桐花、杜鹃花、李花、桃花、郁金香、油菜花、牡丹花、野姜花、非洲堇、大岩桐、三色堇、夏堇、蓝雪花、美人梅、迎春花、天竺葵、风信子、六倍利、三角梅、鸡冠花、长春花、凌霄花等。
养植草本植物
适合种植各种南方暖季草，如玉米草、苏丹草、高丹草、甜象草、巨菌草等。
水产养殖
由于水资源丰富，黔西南州适合养殖牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅等。
特种养殖如淡水鱼、娃娃鱼等水生动物也较为合适。
冷水性鱼类养殖，如鲟鱼、虹鳟等，在贵州尚处于市场空白阶段，有较好的市场前景。
康养产业
黔西南州正在发展康养产业，具有巨大的潜力和市场前景。
建议
选择养殖项目时，建议结合当地实际情况，如气候条件、资源状况、市场需求等因素进行综合考虑。
对于已有成功养殖经验的企业或个人，可以优先考虑在黔西南州扩展养殖规模。
对于新兴的养殖项目，如冷水性鱼类养殖，可以优先考虑市场调研和技术投入，以抢占市场先机。
通过以上分析，黔西南州在养殖方面有多种选择，可以根据自身条件和市场需求，选择最适合的养殖项目。
