在养殖鱼塘时，选择哪些鱼类不仅取决于其生长速度、养殖难度，还取决于市场需求和消费者的口味偏好。以下是一些建议养殖的鱼类，它们不仅口感鲜美，还具有较高的经济价值：

白狗斑鱼

特点：白斑狗鱼适应能力强，生长速度快，肉质坚韧少刺，味道鲜美，营养价值高。

养殖优势：适合在0℃至30℃的温度范围内生存，适宜水温低，6℃至26℃均可捕食生长，适合作为名优水产养殖品种。

江团（长吻鮠）

特点：肉质细嫩鲜美，营养丰富，鱼膘肥厚，可加工成珍贵的鱼肚。

养殖优势：已解决人工养殖的技术难题，市场需求大，价格较高。

黑鱼（乌鳢）

特点：生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，食性广泛，生命力强，无肌间细刺。

养殖优势：生长速度快，符合“头年鱼种、二年成鱼”的生产要求，含肉率高，适合老少皆宜。

草鱼

特点：草鱼是草食性鱼类，食性广泛，饲料来源广，容易养殖。

养殖优势：市场需求量大，不愁销路，适合在池塘中种植水草供其食用。

鲢鱼和鳙鱼

特点：鲢鱼和鳙鱼都属于滤食性鱼类，主要吃浮游生物，生长速度快，产量高。

养殖优势：适合套养，不需要专门投喂，容易管理。

鲤鱼

特点：底栖鱼类，食性杂，适应能力强，肉质鲜嫩，口感细腻。

养殖优势：分布广泛，饲养容易，市场需求大。

鲫鱼

特点：杂食性鱼类，适应力和繁殖力极强，食性广泛，对水温要求不高。

养殖优势：适合套养，可以和多种鱼类共养，市场需求稳定。

鳜鱼

特点：肉质细嫩，口感鲜美，带有一丝甜味，富含蛋白质和不饱和脂肪酸。

养殖优势：营养丰富，适合清蒸、红烧或煎炸，市场前景好。

昂刺鱼

特点：肉质细嫩，口感鲜美，带有一丝淡淡的甜味，富含优质蛋白质和必需脂肪酸。

养殖优势：适合清蒸或红烧，营养丰富，对心血管健康有益。

鲈鱼

特点：肉质鲜美，口感细腻，低脂肪，高蛋白质，适合多种烹调方式。

养殖优势：市场需求大，养殖技术相对成熟。

根据以上信息，选择适合养殖的鱼类时，可以考虑当地的市场需求、养殖成本、养殖技术难度以及消费者的口味偏好。例如，在水质较好、水温适宜的地区，可以优先考虑养殖白狗斑鱼、江团、黑鱼等高品质鱼类。在饲料来源丰富、管理方便的地区，可以优先考虑养殖草鱼、鲢鱼、鳙鱼等滤食性鱼类。此外，结合套养方式，可以进一步提高养殖效益和降低风险。