盖厂养殖什么最赚钱最快 取决于多种因素，包括市场需求、养殖技术、成本控制、疾病防控以及产品的附加值等。以下是一些可能具有较高盈利潜力的养殖项目：

草鱼养殖：

草鱼生长速度快，抗病能力强，肉质鲜美，市场需求量大，且养殖技术相对简单，饲料来源广泛，成本较低，经济效益较高。

肉兔养殖：

肉兔生长速度快，繁殖能力强，肉质鲜美，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，市场需求量大，养殖成本较低，饲料来源广泛，经济效益较高。

豪猪养殖：

豪猪生长速度快，抗病能力强，肉质鲜美，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，市场需求量大，养殖技术相对简单，成本较低，经济效益较高。

鹌鹑养殖：

鹌鹑生长速度快，抗病能力强，肉质鲜美，鹌鹑蛋具有高营养、低胆固醇的特点，市场需求量大，养殖成本较低，饲料来源广泛，经济效益较高。

野鸡养殖：

野鸡市场价格持续升温，商品野鸡市场售价每公斤在24元到35元之间，且国内一些场家对野鸡进行深加工，例如制作成高级标本装饰品，大大增加了产品的附加值，市场前景广阔。

特种野猪养殖：

野猪在人工养殖的情况下，养殖成本比家猪低30%至40%，抗病力更强，成活率更高，肉质细嫩鲜香，市场极为广阔。

野兔养殖：

野兔肉的蛋白质比瘦猪肉高出50%，脂肪仅为猪肉的1/16，胆固醇含量为猪肉的1/3，市场供不应求，且投资成本相对较低。

养牛：

牛肉市场需求稳定，且近几年的牛肉价格处于高价水平，养殖牛的前景非常不错的，但需要注意环保和卫生。

养羊：

羊肉市场需求较大，且养羊投资成本相对较低，养殖周期相对较短，一般在8-10个月就可以出栏。

蛋鸭养殖：

农村养蛋鸭可以制作咸鸭蛋，增加利润点，且鸭蛋市场需求量较大。

肉狗养殖：

肉狗肉质细腻，高蛋白、低脂肪、低胆固醇，营养价值高，市场需求大，且近年来价格持续上涨。

肉驴养殖：

驴肉口感独特，肉质鲜美，市场上有较大的需求量，且养殖前景广阔。

蜜蜂养殖：

蜜蜂可以产出蜜和蜂蜜制品，市场需求量大，且养殖技术相对简单，成本较低。

小龙虾养殖：

小龙虾市场需求大，销路好，且一年可以养殖两季，但需要承担一定的风险。

肉鸽养殖：

肉鸽繁殖能力强，生长速度快，饲养成本低，肉质鲜美，营养丰富，市场前景广阔。

黑猪养殖：

黑猪口感独特，肉质鲜美，备受消费者青睐，市场前景较好。

对虾养殖：

对虾市场需求大，销路好，且一年可以养殖两季，但需要一定的水资源。

综上所述，选择哪个养殖项目最赚钱最快，需要综合考虑当地市场需求、自身资源条件、养殖技术和管理能力等多个因素。建议选择市场需求大、技术成熟、成本较低且具有较高附加值的养殖项目，同时做好疾病防控和市场营销工作。