肉牛养殖不赚钱的原因是多方面的，主要包括以下几点：

品种混杂，肉质差，长势慢：

国内肉牛品种混杂，导致肉质和长势不理想，影响市场竞争力。

规模养殖少，散养为主，难以形成统一品牌：

小规模养殖模式难以形成规模效应，难以建立统一的品牌形象和市场占有率。

资金投入大，回收慢：

肉牛养殖需要较大的资金投入，且回收周期较长，普通养殖户难以承受这种压力。

饲养水平低：

国内肉牛饲料长势仅为发达国家的70%，养殖效益较低。

饲养模式受技术限制：

长期以来，肉牛的饲养模式和技术没有显著改进，导致日增重等关键指标提升缓慢。

进口牛肉冲击：

大量进口牛肉涌入国内市场，尤其是临期牛肉以低价销售，严重打压了国内肉牛的价格。

中间流通环节过多：

养殖业未能形成从母畜繁殖到屠宰加工的一体化模式，中间环节繁多，增加了成本。

市场消费萎靡：

由于经济不景气和老百姓消费观念的改变，牛肉市场需求减少，导致价格下跌。

疫病风险：

肉牛养殖面临多种疫病威胁，如疯牛病、口蹄疫等，这些疫病不仅会导致成本增加，还可能引发全群扑杀，造成巨大损失。

饲料和养殖管理成本高：

饲料价格不断上涨，且养殖管理不善会导致饲料浪费和疾病频发，进一步推高养殖成本。

市场竞争激烈：

随着更多投资者进入肉牛养殖行业，市场竞争日益激烈，导致价格战和利润空间压缩。

综上所述，肉牛养殖不赚钱的原因是多方面的，需要从品种选择、养殖技术、管理模式、市场开拓等多方面进行改进和提升，以提高养殖效益和竞争力。